 Babiččina šípková marmeláda
kategorie: léčivé recepty
recept je určen pro 0 osob(y)
Ingredience:
1 kg šípků,
200 – 300 g pískového cukru,
1/2 balíčku želírovacího prostředku
Příprava:
Vyzrálé šípky zbavíme stopek a okvětí, dáme do kastrolu, zalijeme vodou a zvolna vaříme, až šípky změknou. Měkké šípky prolisujeme, ale odpad ještě ředíme vodou, aby se všechna dřeň vylisovala. Protlak vaříme do zhoustnutí. Pak přidáme cukr, želírovací prostředek a ještě povaříme. Horkou marmeládu nalijeme do skleniček, uzavřeme a podle potřeby sterilujeme.
Aby šípková marmeláda lépe rosolovala, nahradíme asi čtvrtinou nebo polovinou umletých plodů jablkovým protlakem.
Dříve se šípková marmeláda připravovala tak, že se z plodu pracně vyškrabovala dužina. Chloupky ze šípků se však při tepelném zpracování rozvaří, a tak tato zdlouhavá práce není nutná.
Lze používat jako léčebný prostředek proti chřipce a prevenci proti nachlazení a infekci.
Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika
Autorem receptu je Pampeliska
Číslo receptu je 10689
Recept byl shlédnut 13506x
|
Vyzkoušeli jste tento recept? chybí mu podle Vás něco? něco byste přidali? jakpak Vám chutnalo?
|
 Re: Babiččina šípková marmeláda
Ja se chystam delat sipkovou omacku, ale dost se bojim tech chloupku. Prijde mi totiz divne, ze v nekterych receptech se cisti a v jinych ne. Tady je uvedeno, ze se rozvari, ale to se driv nerozvarily ?????
Napsal(a): alexd - 24.01.2009 - 20:43
| Re: Babiččina šípková marmeláda
Dík, za odpoveď...veľmi mi to pomohlo, pockam do prvych mrazov a potom sa pustim do varenia marmelady
Napsal(a): katchenka - 24.01.2009 - 20:43
| Re: Babiččina šípková marmeláda
Po prvních mrazech
Napsal(a): manek - 24.01.2009 - 20:43
| Re: Babiččina šípková marmeláda
Kedy je najlepšie zbierať šípky na marmeládu. (malo by byť už po prvých mrazoch alebo ich treba zbierať ešte pred prvými mrazmi??)
Napsal(a): katchenka - 24.01.2009 - 20:43
| Re: Babiččina šípková marmeláda
Tuto výbornou marmeládu se mi zdařilo udělat úplně jinak než se má.. Nejdříve jsem hromadu šípků s jablky uvařila ve vodě tak jak byly, tzn. šípky se štopkama i s bubákama. Jen jabka jsem vykrájela, protože byla padaná. Pak teprve jsem ve všech receptech zjistila, že se to mělo předem odšťopkovat a odbubákovat. Navíc jsem po uvaření přišla na to, že semínka vevnitř těchto červnených plodů jsou příšerně tvrdá. Očistit už to dodatečně nešlo, rozbrblávalo se to v ruce. Přes cedník i plátýnko nebyla valná šance dobrat se úspěchu. A teď co s tím? Přece to nevyhodím. Dopadlo to bezva. Povařené šípky s jabkama jsem narvala do Passiermaschine po babičce a točila rukojetí a tím pasírovala a pasírovala a vznikl nádherný hladký a hustý protlak bez známky nějakých smetíček z bubáků, jak jsem se původně bála. Jediný odpad byly ty pecičky, tak nevim, kam se ty štopky a bubáky poděly, ale nejsou v tom ani na chuť ani na vzhled znát. Už tento vzniklý protlak nebylo třeba zahušťovat žádným želírovacím přípravkem, jen zlehka dosladit, nahřát a nakydat do sklenic. Tak to příště nebudu dělat jinak, je to mnohem méně pracné než šípek po šípku předem očišťovat. A já jich měla asi čtyři kila.
Napsal(a): Kari - 24.01.2009 - 20:43
|
Psaní komentářů k receptům je z mnoha důvodů povoleno pouze registrovaným uživatelům.
Registrace je bezplatná a rychlá (zadáte pouze své uživatelské jméno, heslo a email).
Registrací získáte mnoho výhod, jako je např. možnost ukládat si své oblíbené recepty, upravovat recepty Vámi napsané, dát ostatním labužníkům vědět něco o sobě. Tyto služby se neustále vyvíjejí a přibývají nové. Staňte se i vy plnohodnotným členem našeho kulinárního centra, zaregistrujte se a vychutnejte si výhody s tím spojené :)
P.S. Pokud jste již registrovaným členem, přihlašte se zde. |
|
© 2001-2010 Labužník.com
