recept je určen pro 4 osob(y)

Ingredience:
1.8kg králík

340ml červeného suchého vína
170ml jablečného octa
2 lžíčky soli
1/2 lžičky černého pepře
1 bobkový list
1 střední cibule posekaná
1 lžíce smíchanho nakládacího koření

8 lžic mouky
4 lžíce másla
2 střední cibule na tenké plátky nakrájené
2 lžíce hnědého cukru, nebo bílého
čerstvé houby, nebo sušené, předem namočené (nemusí být)
8 lžic kyselé smetany
citronová kůra

Příprava:
Naporcovat králíka na 8 dílů. Odblanit maso a namočit ho do studené osolené vody na 1 hodinu. Vyjmout a osušit.

Ve velké skleněné míse, nebo smaltované nádobě smíchat víno, ocet, sůl, pepř, bobkový list, nakládací koření a posekanou cibuli. Vložit dovnitř dílky králíka a přikryté vložit do chladničky na 3 dny. Sem tam maso otáčet.

Vyjmout maso, osušit ho a obalit v mouce. Uschovat marinádu.

Ve velkém pakáči rozehřát máslo a osmažit na něm králičí porce, houby a cibuli nakrájenou na plátky. Je-li v pekáči příliš mnoho tuku, tak nějaký slít a přidat tam cukr a 340ml marinády. Přikrýt pekáč a vařit vše po 1 1/2 hodinu, až je králík měkký. Během té doby několikrát otočit porce králíka a je-li nutné, tak přilít marinádu.

Ochutnat, je-li zapotřeby tak dochutit solí a pepřem a před podáváním dovnitř zašlehat kyselou smetanu a tochu citronové kůry podle chuti.

Podávat horké s houskovými kndlíky, nebo špëtzle.

Původní kuchyní tohoto receptu je Německo
Autorem receptu je Babi

Číslo receptu je 11612
Recept byl shlédnut 4528x

vytisknout recept

poslat recept emailem

přidat mezi oblíbené recepty