 Focaccia Cubana (kubánský druh pizzy)
kategorie: pizzy
recept je určen pro 1 osob(y)
Ingredience:
1 1/2 šálku cca 46° C (115° F) teplé vody,
1 PL cukru,
kvasnice,
3 1/4 šálku mouky,
1 1/2 KL soli;
Topping::
2 - 4 PL olivového oleje,
6 - 8 rajčat (rybízových), nakrájených na tenké plátky,
cca 2 KL česnekového prášku,
1/4 - 1/2 šálku koriandru (nasekaného),
1/2 šálku strouhaného parmezánu,
čerstvá limetková šťáva (citronová),
cca 1/2 KL soli.
Příprava:
V malé misce s horkou vodou rozpustíme cukr. Do směsi přidáme špetku kvasnic. Necháme stát 10 minut, až se vytvoří pěna. Do mísy dáme kvasnice, 3 šálky mouky, sůl a napěněnou kvasnicovou směs. Pomalu promícháváme, dokud se směs nespojí v těsto (asi 5 minut). Jestliže se těsto lepí, pokračujeme se zpracováváním a postupně přidáme zbývající mouku.
Do hladka vypracovaný bochánek dáme do olejem vytřené mísy, přikryjeme a necháme kynout asi 3 hodiny.
Mezitím předehřejeme troubu na 190° C (375° F). Těsto vyjmeme z mísy a vložíme ho do olejem lehce potřené pánve na pizzu. Rozprostřeme ho po celé ploše pánve pomocí špiček prstů. Takto připravenou placku předpečeme v troubě po dobu asi 10 minut, vyjmeme z trouby a hojně zastříkneme olivovým olejem, zasypeme česnekem a koriandrem. Rovnoměrně pokryjeme plátky rajčat tak, abychom pokryli celou plochu placky. Pokapeme limetkovou šťávou a ještě znovu olivovým olejem a lehce osolíme. Pro zpestření posypeme ještě koriandrem a nakonec nastrouhaným parmezánem a dáme zapéci po dobu 7 - 10 minut.
Podáváme horké!
Čerpáno z netu.
Původní kuchyní tohoto receptu je Kuba
Autorem receptu je vladka
Číslo receptu je 13654
Recept byl shlédnut 5216x
|
Vyzkoušeli jste tento recept? chybí mu podle Vás něco? něco byste přidali? jakpak Vám chutnalo?
|
 Re: Focaccia Cubana (kubánský druh pizzy)
Hrozná sranda s vařící vodou. mně by jen zajímalo kde se dá koupit na kubě pizza s parmazánem a s uvedeným kořením dík
Napsal(a): Muchacho - 24.01.2009 - 20:43
| Re: Focaccia Cubana (kubánský druh pizzy)
oprava...opravit
Napsal(a): vladka - 24.01.2009 - 20:43
| Re: Focaccia Cubana (kubánský druh pizzy)
irenko, ty jsi šikovnáááááááááááááááááááááááááááá...asi máš pravdu..chichi...já to jdu opavit...chichi
Napsal(a): vladka - 24.01.2009 - 20:43
| Re: Focaccia Cubana (kubánský druh pizzy)
asi to ma byt 115 st.F takze snad 46 st.C
Napsal(a): Irena - 24.01.2009 - 20:43
| Re: Focaccia Cubana (kubánský druh pizzy)
ejo, tak jsem se zasmála a napadlo mne, co když na Kubě vře voda při 115° C a ne při 100° jako u nás...hahaha...až se ozve habánek, zeptám se ho...ale spíš si myslím, že třeba ta teplota vody má co dočinění s tím vypěněním kvasnic...fakt nevím...recept jsem ještě nevyzkoušela...ale můžeš se mrknout na jeho anglickou verzi... :-))
Napsal(a): vladka - 24.01.2009 - 20:43
| Re: Focaccia Cubana (kubánský druh pizzy)
Pendo, já na tom nejsem s fyzikou nijak valně, ale pořád se mi matně vybavuje, že za normálních podmínek je 115 stupňů teplá voda ne úplně obvyklý úkaz, hehehe. Ale třeba někdo z Labužníků je na tom se znalostmi fyziky lépe než já.
Napsal(a): eja - 24.01.2009 - 20:43
| Re: Focaccia Cubana (kubánský druh pizzy)
esmeraldo, vraž do té vody teploměr, ne?...chichi...a ejo, do horké vody se dává pouze špetka kvasnic...udělá to s nimi to, že vypění....(pokud dřív nevypění kuchařka..chichi)...:-))
Napsal(a): vladka - 24.01.2009 - 20:43
| Re: Focaccia Cubana (kubánský druh pizzy)
Esmeraldo, těžko. A hlavně - kvasnice do vařící vody, nevím, nevím, co to s nimi udělá.
Napsal(a): eja - 24.01.2009 - 20:43
| Re: Focaccia Cubana (kubánský druh pizzy)
Jak ohřejete vodu na 115 stupňů?
Napsal(a): esmeralda - 24.01.2009 - 20:43
|
Psaní komentářů k receptům je z mnoha důvodů povoleno pouze registrovaným uživatelům.
Registrace je bezplatná a rychlá (zadáte pouze své uživatelské jméno, heslo a email).
Registrací získáte mnoho výhod, jako je např. možnost ukládat si své oblíbené recepty, upravovat recepty Vámi napsané, dát ostatním labužníkům vědět něco o sobě. Tyto služby se neustále vyvíjejí a přibývají nové. Staňte se i vy plnohodnotným členem našeho kulinárního centra, zaregistrujte se a vychutnejte si výhody s tím spojené :)
P.S. Pokud jste již registrovaným členem, přihlašte se zde. |
|
© 2001-2010 Labužník.com
