 Drůbky a la bourguignonne - levný pokrm po budgundsku.
kategorie: pokrmy z vnitřností
recept je určen pro 0 osob(y)
Ingredience:
100g anglické slaniny v tlustém plátku
800g krůtích, nebo kuřecích drůbků, očištěných
100g oloupaných malých cibulek
300g malých červených brambůrek
100g žampionů
stroužek česneku
30g másla, sádla, nebo husího sádla
30g mouky
100ml suchého červeného robustního vína
sůl a pepř
bouquet garni (2 snítky petrželky, bobkový list a snítka tymiánu), nebo sušené bylinky
1 lžíce másla
Příprava:
Ve vaříci vodě na chvíli (asi 5min) povařit slaninu. Slít ji a nechat vychladnout. Posekat ji na kostičky.
Osmažit slaninu na tuku a potom ji vyjmout a uschovat ji. Na stejném tuku osmažit cibulky do zlatova a děravou naběračkou je vyjmout a dát stranou.
Na stejném sádle osmažit pokrájené drůbky, až na játra a přidat utřený česnek. Dobře promíchat a zaprášit moukou. Míchat tak dlouho, až směs zhnědne. Zalít vínem a nechat vše trochu zredukovat. Osolit a opepřit podle chuti. Přidat bylinky (bouquet garni), uschovanou slaninu a cibuli, brambůrky, žampiony a kuřecí vývar tak, aby byly drůbky ponořeny.
Přikrýt a přivéct do varu, zredukovat teplotu a vařit po 30min. Přidat pokrájená játra a vařit další 10min.
Položit drůbky na nahřátou mísu, omáčku vylepšit kousky másla a nalít ji na horké drůbky. Podávat s nastříkanou bramborovou kaší obložené tenkými plátky rajčete.
Původní kuchyní tohoto receptu je Francie
Autorem receptu je Babi
Číslo receptu je 16460
Recept byl shlédnut 3933x
|
Vyzkoušeli jste tento recept? chybí mu podle Vás něco? něco byste přidali? jakpak Vám chutnalo?
|
Nikdo se zatím nevyjádřil, budete první? :) |
Psaní komentářů k receptům je z mnoha důvodů povoleno pouze registrovaným uživatelům.
Registrace je bezplatná a rychlá (zadáte pouze své uživatelské jméno, heslo a email).
Registrací získáte mnoho výhod, jako je např. možnost ukládat si své oblíbené recepty, upravovat recepty Vámi napsané, dát ostatním labužníkům vědět něco o sobě. Tyto služby se neustále vyvíjejí a přibývají nové. Staňte se i vy plnohodnotným členem našeho kulinárního centra, zaregistrujte se a vychutnejte si výhody s tím spojené :)
P.S. Pokud jste již registrovaným členem, přihlašte se zde. |
|
© 2001-2010 Labužník.com
