recept je určen pro 8 osob(y)
doba přípravy je cca 2,5 h

Ingredience:
2,5kg bůčku
4 nožky tenkých párků
70g špeku
1 rohlík
1 vejce
1/2 masoxu
1 palička česneku
1/2 malé cibule
sůl, pepř, kmín, majoránka

Příprava:
Bůček opatrně vykostíme a zbavíme kůže. Pak rozřízneme tak, abychom dostali plát masa o přibližně stejné síle (cca 1-1,5cm) a paličkou naklepeme. Plát ořežeme na obdélník a ořezy spolu s masem stáhnutým z kostiček umeleme.

Nakrájený rohlík namočíme do studeného vývaru z masoxu, vymačkáme a přidáme spolu s vejcem a na malé kostičky nakrájeným špekem k mletému masu. Okořeníme polovinou utřeného česneku, nadrobno nastrouhanou cibulí, pepřem a majoránkou, osolíme.

Připravený plát masa osolíme, okmínujeme a potřeme nádivkou. Na ni položíme podél za sebou nožičky párků (dvě vedle sebe, nebo jak to vyjde), plát svineme do válce a ovážeme nití. Potřeme zbylým česnekem, položíme na vyoperované kostičky podlijeme vodou a za častého polévání výpekem upečeme bez poklice do měkka (1,5 hodiny). Potom odstraníme nitě, napříč nakrájíme na porce a podáváme.

Velice chutná je roláda i studená, tu pak krájíme po vychlazení na tenké plátky a servírujeme na krajíčcích chleba s hořčicí a ozdobené cibulí a paprikou.

Vždy pak kosti dáme pejskovi, který po celou dobu přípravy se od nás nehne ani na krok, prtože ví, jaká to je dobrota.

Doporučená příloha:
bramborová kaše, kompot - ke studené pak chléb s hořčicí, cibule, paprika

Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika
Autorem receptu je Jaara

Číslo receptu je 19473
Recept byl shlédnut 3822x

vytisknout recept

poslat recept emailem

přidat mezi oblíbené recepty