 Dalamánky s překvapením
kategorie: studená kuchyně
recept je určen pro 0 osob(y)
doba přípravy je cca 20 min peÄŤen
Ingredience:
1000 g hladké mouky,
sůl,
hrubá sůl,
kmín,
5 zrnek fenyklu trochu zdrobnělých,
1/2 l vlažné vody,
3 krajíčky chleba,
kečup,
1/2 kg salámu nebo párky, stačí ty z nejlevnějších,
40 g droždí,
Příprava:
Krajíčky chleba nakrájíme na kostky a rozmočíme je ve vlažné vodě asi 1 hodinu.
Potom přidáme kmín dle chuti, fenykl, rozdrobené droždí v troše hladké mouky a necháme vykynout. Vykynutou hmotu promísíme s moukou a hňácáme, dokud těsto nepšouká. Já používám robot, zvládne to.Necháme kynout.
Když je těsto vykynuté, překlopíme na pomoučněný vál, z odkrojených bochánků uplácneme placky,které poklademe salámem nakrájeným na kostičky a zakápneme kečupem, zabalíme do malých bochníčků.
Troubu vyhřejeme na 200 stupňů.
Na vymazaném a hrubou moukou vysypaném plechu necháme dalamánky dokynout než se rozehřeje trouba, potřeme je vodou, posypeme kmínem a hrubou solí.Pokud tu nemáme, neva, stačí trochu klasické.
Vložíme do vyhřáté trouby, stahneme ji na 160 stupňů a dopékáme asi 20 min. (Mluvím ale o teplovzdušné troubě, s jinými nemám zkušenost.)
Povrch dalamánků by měl být zlatavý.
Dalamánky jsou dobré studené, moje dcery si je dle chuti i rozpékají v mikrovlnce.
Recept mám ze Sešitů vaření REVA z roku1992
Doporučená příloha:
zelenina, pivko
Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika
Autorem receptu je Babina
Číslo receptu je 19610
Recept byl shlédnut 4442x
|
Vyzkoušeli jste tento recept? chybí mu podle Vás něco? něco byste přidali? jakpak Vám chutnalo?
|
 Re: Dalamánky s překvapením
Já si peču rohlíky a co nesníme hned, dám do mrazáku. Ráno, když jdu do práce si vyndám potřebné, zabalím do ubrousku a když přijedu do práce, jsou již rozmrazené a vynikající. Dávám do ubrousku, aby rozmrazováním nenavlhly, ale byly napovrchu křupavé a vevnitř měkké, jako hned po upečení-
Napsal(a): noskovice - 04.11.2009 - 20:16
| Re: Dalamánky s překvapením
Děkuji za rady a zkušenosti. Doma trošku starší pečivo rozpékám na toustovači, na takové té horní mřížce. V práci ale toustovač nemáme, jen mikrovlnku. A protože jsem už mockrát neuspěla (nejdřív to bylo gumové, pak tvrdé na kost), zeptala jsem se.
Napsal(a): di - 04.11.2009 - 19:09
| Re: Dalamánky s překvapením
zmrazené pečivo také raději nechám rozmrazit volně. Když opravdu musím v MW, tak pečivo lehce pokropím vodou a na co nejnižší výkon po minutce rozmrazuji a kontroluji. Jinak je z toho vytloukač oken...
Napsal(a): iva - 04.11.2009 - 18:51
| Re: Dalamánky s překvapením
jj, Landospandos, souhlas, ale tady "Dalamánky jsou dobré studené, moje dcery si je dle chuti i rozpékají v mikrovlnce" jde o trošku jinou resuscitaci :o)))
Napsal(a): casino - 04.11.2009 - 18:46
| Re: Dalamánky s překvapením
Zmrazené pečivo nerozpékám, večer nebo brzy ráno ho vyndám (chleba už mám nabalený v mikrotenových sáčcích po dvou krajících), rohlíky podle toho kolik jich bude potřeba dám také do mikrot.sáčku a nechám při pokojové, respektive kuchyňské teplotě změknout. Pečivo je pak jako čerstvé. Mikrovlnka ani klasická trouba se neosvědčily. Jen v případě, že hrozí náhlá smrt hladem, uchýlíme se k této metodě, poněvadž hlad je nejlepší kuchař.
Napsal(a): Landospandos - 04.11.2009 - 18:12
| Re: Dalamánky s překvapením
di, záleží jakou mají Babina dcerunky chuť :-) Mně to vyjde takové gumové :o( Rozpékám v troubě, nebo v remosce. Ale naše MW už je zralá do důchodu. Možná nějaká nová...?
Napsal(a): casino - 04.11.2009 - 17:18
| Re: Dalamánky s překvapením - prosím o radu
S mikrovlnkou to moc neumím, takže chci poprosit o radu - jak v ní rozpékat pečivo? (v receptu je to zmíněno, proto se ptám). Mě totiž při každém pokusu něco rozpéct to pečivo po vystydnutí okamžitě ztvrdne.
Napsal(a): di - 04.11.2009 - 16:36
| Re: Dalamánky s překvapením
tak to zkusím udělat přítelovo dceři na večeři až tu bude,už se těším!
Napsal(a): misul.e - 24.01.2009 - 20:43
|
Psaní komentářů k receptům je z mnoha důvodů povoleno pouze registrovaným uživatelům.
Registrace je bezplatná a rychlá (zadáte pouze své uživatelské jméno, heslo a email).
Registrací získáte mnoho výhod, jako je např. možnost ukládat si své oblíbené recepty, upravovat recepty Vámi napsané, dát ostatním labužníkům vědět něco o sobě. Tyto služby se neustále vyvíjejí a přibývají nové. Staňte se i vy plnohodnotným členem našeho kulinárního centra, zaregistrujte se a vychutnejte si výhody s tím spojené :)
P.S. Pokud jste již registrovaným členem, přihlašte se zde. |
|
© 2001-2010 Labužník.com
