 Čevapčiči
kategorie: směsi mas
recept je určen pro 4 osob(y)
Ingredience:
300g jehněčího masa,
300 g hovězího zadního,
400 g vepřového bůčku,
česnek,
vegeta,
pálivá paprika,
čubrica
Příprava:
Maso umeleme na masovém strojku, vmícháme utřený česnek a přidáme lžičku vegety, koření čubrica a špetku pálivé papriky.
Vše dobře zpracujeme a utvoříme válečky, které pak opékáme na dřevěném uhlí nebo přímo na pánvi na oleji. Upečené čevapčiči posypeme drobně nasekanou cibulkou.
Doporučená příloha:
Jako přílohu podáváme chléb.
Autorem receptu je pepicek
Číslo receptu je 2010
Recept byl shlédnut 6190x
|
Vyzkoušeli jste tento recept? chybí mu podle Vás něco? něco byste přidali? jakpak Vám chutnalo?
|
 Re: Čevapčiči- Sylvie :-)
kdybych věděla, že čekáš na mou odpověď, odpověděla bych dříve:-). Dobrou chuť.
L.
Napsal(a): lydia - 11.09.2008 - 13:36
| Re: Čevapčiči, Lydie
Lydie, jsi hodná. Moc díky. Už mám nachystané koření, odpověď už z Vídně taky došla, tož v čem je problém, že?
:-))
Hezký čtvrtek
Sylvie
Napsal(a): sylvie - 11.09.2008 - 13:33
| Re: Čevapčiči - Sylvie
dej půl na půl vepřové a hovězí. Znala jsem jednu starší dámu, rozenou chorvátku, od té jsem se něco naučila. Do míchaného masa přidám dost česneku, ne jenom pálivou pariku, i sladkou a na kilo masa asi 1,5 čl jedlé sody. Vegetu také nedávám. Někdy přidám trochu minerálky, prohnětu a nechám v lednici odstát. Když budeš péct na pánvi, tak velmi málo oleje.
Pěkný den.
Napsal(a): lydia - 11.09.2008 - 13:29
| Re: Čevapčiči, Dotaz
Ráda bych věděla, jaké maso přidat místo toho jehněčího. Dá se použít vepřové? Čubricu jsem si koupila, jsem zvědavá na její chuť.
Napsal(a): sylvie - 10.09.2008 - 13:18
| Re: Čevapčiči
Zapomeňte na Vegetu !!!
Pokud se jedná o čevapčiči (čevap), nesnažte se "vylepšovat" originál, který je prověřen již staletími.
Často se stává že se v překladu vloudí chybička - záměna výrazu "junetina" (což je originální surovina srbské varianty čevapu) za "jehněčí". Ale junetina je výraz pro velmi mladé telecí maso. Jehněčí se nikde (v balkánských zemích) nepoužívá. Používá se skopové většinou ve směsi s hovězím (Bosna) nebo směs ze 3 druhů hovězího (Srbsko), případně od každého něco plu např. vepřové (Chorvatsko). Do směsi se přidává pouze sůl , pepř a voda či bublinková minerálka. Paprika se napřidává do čevapčiči ale do pleskavice, kam se též vmísí i sekaná cibule.
Ovšem NIKDY NE Vegeta a jiná univerzální ochucovadla a už vůbec se nesnažte čevapčiči smažit v oleji. Výsledek tohoto barbarství lze ochutnat v mnoha českých závodkách a školních jídelnách...
Napsal(a): carpaccio - 21.04.2008 - 22:19
|
Psaní komentářů k receptům je z mnoha důvodů povoleno pouze registrovaným uživatelům.
Registrace je bezplatná a rychlá (zadáte pouze své uživatelské jméno, heslo a email).
Registrací získáte mnoho výhod, jako je např. možnost ukládat si své oblíbené recepty, upravovat recepty Vámi napsané, dát ostatním labužníkům vědět něco o sobě. Tyto služby se neustále vyvíjejí a přibývají nové. Staňte se i vy plnohodnotným členem našeho kulinárního centra, zaregistrujte se a vychutnejte si výhody s tím spojené :)
P.S. Pokud jste již registrovaným členem, přihlašte se zde. |
|
© 2001-2009 Labužník.com
