recept je určen pro 6 osob(y)

Ingredience:
500 g vepřových jater,
2 střední cubule,
90 g nastrouhaného vnitřního loje, nebo sádla,
110 g čerstvých chlebových drobečků (nejlépe rozmixovaný čerstvý bílý chléb),
1 lžička čerstvé šalvěje, nebo 1/2 lžičky sušené,
sůl a pepř podle chuti,
280 ml dobrého hovězího vývaru,

Příprava:
Rozehřát troubu na 180 - 190°C.

Rozmixovat, nebo na masovém strojku pomlít cibuli a játra. Vložit do misky a přidat lůj, nebo sádlo, společně s chlebovými drobečky, šalvějí, solí a pepřem.

Pomocí pomoučených rukou z hmoty vyválet 12 koulí. Ty rozložit na dobře vymaštěnou zapékací misku, nebo pekáč a zalít je vývarem.

Nejdříve péct pod pokličkou asi 30 minut, potom pokličku sejmout a koule dopéct dalších asi 10 minut, nebo až jsou pěkně nahnědlé a křupavé.

Vyjmout koule a udržovat je v teple. Zbylou šťávu v pekáči trochu zaprášit maizenou (chcete-li) a dobře ji povařit.

Koule podávat horké s bramborovou kaší a vlastní šťávou. Mohou se podávat i studené bez přílohy.

P.S. Recept je Welsh, části Velké Británie. Údajně to je recept z románských dob. Koulím se někdy říká ¨chutné pikantní kačenky¨.

Původní kuchyní tohoto receptu je Velká Británie
Autorem receptu je babi

Číslo receptu je 20163
Recept byl shlédnut 2420x

vytisknout recept

poslat recept emailem

přidat mezi oblíbené recepty