recept je určen pro 4 osob(y)

Ingredience:
asi 600 g vepřových mozečků,
1 litr vody,
1 lžíce citronové šťávy,
1 lžička soli,
70 g strouhanky,
2 zelené šalotky na jemno nakrájené,
1 lžíce posekané zelené petrželky,
2 lžíce posekaného estragonu, nebo 2 lžičky sušeného,
1/2 lžičky mletého černého pepře,
1 lžíce nastrouhaného tvrdého sýra, nemusí být,
4 lžíce hladké mouky,
1 trochu našlehané vejce,
2 lžíce mléka,
rostlinný olej na smažení,

recept na celerovou remuládu ZDE

Příprava:
Odstranit mozkový kmen a mozečky vložit do studené vody. Dát do chladničky asi na 2 hodiny.

Do kastrolku vložit mozečky, vodu, šťávu, a sůl. Přivéct do varu a snížit teplotu. Pomalinku nepřikryté vařit po 5 minut. Slít a nechat asi 10 minut vystydnout.

Ve velké míse smíchat strouhanku, cibuli, bylinky, sýr chcete-li a pepř. Mozečky obalit v mouce a potom je namočit do mléka. Nakonec je ze všech stran obalit v bylinkové strouhance.

Rozehřát olej na hluboké pánvi a po částech mozečky osmažit v hlubokém oleji do hněda. Osušit je na ubrousku a podávat se zeleným salátem a celerovou remuládou.

Doporučená příloha:
bageta

Původní kuchyní tohoto receptu je Francie
Autorem receptu je babi

Číslo receptu je 20931
Recept byl shlédnut 1881x

vytisknout recept

poslat recept emailem

přidat mezi oblíbené recepty