 Bažant pečený na slanině
kategorie: zvěřina
recept je určen pro 2 osob(y)
Ingredience:
1 bažant,
130 g slaniny,
50 g másla,
pepř,
nové koření,
bobkový list,
jalovec,
sůl
Příprava:
Očištěného bažanta protáhneme 80 g na proužky nakrájené slaniny (prsíčka a stehna), další 40-50 g slaniny nakrájíme na plátky, část vsuneme pod kůži na prsíčkách, část do břišní dutiny.
Osolíme, opečeme na 50 g másla, přidáme 3 celé pepře, 2 zrnka nového koření, kousek bobkového listu a 1-2 jalovčinky. Za stálého polévání vypečenou šťávou pečeme v troubě do měkka, šťávu doplňujeme vodou nebo vývarem.
Starší kus nejprve podusíme v přiklopeném pekáči a potom odklopíme a pečeme do zlatova. Podáváme s bramborem a kompotem z brusinek, jeřabin nebo klikve nebo se zeleninovým salátem.
Autorem receptu je honzi
Číslo receptu je 20987
Recept byl shlédnut 3522x
|
Vyzkoušeli jste tento recept? chybí mu podle Vás něco? něco byste přidali? jakpak Vám chutnalo?
|
 Re: Bažant pečený na slanině
Souhlas naprostý. K bažantovi červené zelí a rýži. Oč je to bláznivější kombinace, o to je to lepší. A to zelí může být buď jako příloha nebo i jako salát.
U nás bude letos na Štěpána.
Napsal(a): mrtvola - 04.12.2008 - 17:49
| Re: Bažant pečený na slanině
Ahoj, mám v ledničce po mnoha letech bažanta. A protože jsem docela zapomněla, jak jsem ho kdysi za krále Klacka :) připravovala, pročetla jsem už hejno různých receptů, jak udělat bažanta dobře. Je tam všechno možné včetně příloh. Ale nikde, nejen na stránkách Labužníka, jsem nenašla jako výbornou zeleninovou přílohu červené zelí! Vůbec si pečeného bařžanta právě bez této mňamky nedokážu představit. Moje mamka dělávala zelí z hlávkového, my to máme jednodušší, můžeme si koupit sterilované, které pak jen ohřejeme (nevaříme!) a pak ho na talíři přelijeme vypečenou šťávou z bažanta. Zkuste a uvidíte, je to bonbónek opravdu pro labužníky! :)
Napsal(a): Dalekolekora - 04.12.2008 - 15:36
|
Psaní komentářů k receptům je z mnoha důvodů povoleno pouze registrovaným uživatelům.
Registrace je bezplatná a rychlá (zadáte pouze své uživatelské jméno, heslo a email).
Registrací získáte mnoho výhod, jako je např. možnost ukládat si své oblíbené recepty, upravovat recepty Vámi napsané, dát ostatním labužníkům vědět něco o sobě. Tyto služby se neustále vyvíjejí a přibývají nové. Staňte se i vy plnohodnotným členem našeho kulinárního centra, zaregistrujte se a vychutnejte si výhody s tím spojené :)
P.S. Pokud jste již registrovaným členem, přihlašte se zde. |
|
© 2001-2009 Labužník.com
