 Domácí paštikové koření.
kategorie: koření
recept je určen pro 0 osob(y)
Ingredience:
Smes č. I
3 g hřebíčku
3 g muškátového oříšku,
1 1/2 gramu pepře,
1 1/2 gramu květu,
1/2 g sušeného bobkového listu,
1 1/2 g tymiánu,
1 1/2 g sušené bazalky,
Směs č. II
20 kuliček pepřů,
14 kuliček nového koření,
špetka sušeného mletého zázvoru,
malá špetka sušeného tymiánu,
1 bobkový list,
Příprava:
Pro každou směs stejný postup.
Koření a bylinky utlučeme na prášek v hmoždíři a vložíme do skleničky se vzduchotesným uzávěrem. Skladujeme ve tmě a chladnu.
TIP: Používám starý elektrický mlýnek na kávu. Nyní je však pouze na koření.
Můžete se také podívat na francouzskou verzi Quatre Épices
Autorem receptu je babi
Číslo receptu je 21488
Recept byl shlédnut 2872x
|
Vyzkoušeli jste tento recept? chybí mu podle Vás něco? něco byste přidali? jakpak Vám chutnalo?
|
 Re: Domácí paštikové koření.
karmínku, mám mlýnek ve stylu mlýnských kamenů a na něm lze určit hrubost, nebo jemnost umletí. Ale máš naprostou pravdu, ruční práce je hold ruční práce ;o) Také někty nasucho koření opražíš a pak ho roztlučeš? Pražením se uvolní všechny oleje v koření a to potom krásně zavoní. Ale co já budu povídat Tobě, Ty to zajisté znáš ;o)
Pěkný večer!
Napsal(a): babi - 20.02.2006 - 10:48
| Re: Domácí paštikové koření.
Taky používáme mlýnek na kávu pro mletí koření,ale ten to koření rozemele na jemno.
Když to rozdrtíš v moždíři tak si určíš hrubost podle chuti a nálady.
Myslím si že aromatické vlastnosti koření se mění podle stupně jeho zpracování.
Napsal(a): karminek - 20.02.2006 - 05:25
|
Psaní komentářů k receptům je z mnoha důvodů povoleno pouze registrovaným uživatelům.
Registrace je bezplatná a rychlá (zadáte pouze své uživatelské jméno, heslo a email).
Registrací získáte mnoho výhod, jako je např. možnost ukládat si své oblíbené recepty, upravovat recepty Vámi napsané, dát ostatním labužníkům vědět něco o sobě. Tyto služby se neustále vyvíjejí a přibývají nové. Staňte se i vy plnohodnotným členem našeho kulinárního centra, zaregistrujte se a vychutnejte si výhody s tím spojené :)
P.S. Pokud jste již registrovaným členem, přihlašte se zde. |
|
© 2001-2009 Labužník.com
