 Cannelloni s masem a houbovou omáčkou.
kategorie: mleté maso
recept je určen pro 4 osob(y)
Ingredience:
8 velkých cannelloni trubek,
50 g másla,
1 posekaná velká červená cibule,
2 stroužky česneku na drobno posekané,
400 g mletého vepřového, popřípadě smíchaného s mletým hovězím,
50 g hub posekaných,
špetka mletého muškátového oříšku,
sůl a pepř podle chuti,
2 lžíce sýra parmesan,
40 g másla navíc,
omáčka:
30 g másla,
2 stroužky česneku utřeného,
3 zelené šalotky, nebo jarní cibulky, posekané,
150 g lesních hub (v zimě mohou být sušené předem namočené/úměrné množství) na plátky nakrájené,
4 lžíce červeného vína,
3 lžičky Worcestershire omáčky,
125 ml smetany,
2 lžičky kukuřičného škrobu,
2 lžičky vody,
Příprava:
omáčka:
Rozehřát máslo na pánvi, přidat česnek, šalotky a houby. Vše smažit, až jsou houby měkké. Sem tam zamíchat. Přidat víno, W omáčku a smetanu. Ochutit solí a pepřem a nepřikryté dusit, až je vše zredukováno o 1/3. Rozmíchat škrob ve vodě a přidat ho k omáčce. Za stálého míchání omáčku nechat povařit do zhoustnutí.
Cannelloni vložit do vařící vody a uvařit je do měkka. Slít je a nechat okapat. Nebo podle návodu na balení.
Rozehřát máslo na pánvi, přidat cibuli a nechat ji změknout. Přidat česnek a osmažit do měkka. Přidat mleté maso a za stálého míchání ho nechat zhnědnout. Přidat houby, sůl, pepř a oříšek a zamíchat dovnitř. Nechat vychladnout.
Naplnit cannelloni pomocí cukrářského pytlíku bez násadky. Poskládat je v jedné vrstvě na hranatou vymazanou zapékací misku. Zalít houbovou omáčkou, povrch posypat sýrem a rozdrobeným máslem.
Péct nepřikryté v předem vyhřáté troubě na 180°C asi po 30 minut, nebo až jsou cannelloni na povrchu světle hnědé.
Doporučená příloha:
zelený salát
Původní kuchyní tohoto receptu je Itálie
Autorem receptu je babi
Číslo receptu je 21598
Recept byl shlédnut 3020x
|
Vyzkoušeli jste tento recept? chybí mu podle Vás něco? něco byste přidali? jakpak Vám chutnalo?
|
 babi
Tento recept ma láka. Mám ho medzi obľúbenými a určite ho vyskúšam.
Napsal(a): cuso - 11.03.2006 - 11:19
| oprava...
.....předem za ochotu, přidat jiný......
s omluvou!
Napsal(a): babi - 11.03.2006 - 10:08
| Re: Cannelloni s masem a houbovou omáčkou.
Děkuji Vám všem za zájem o Cannelloni recept. Mám ho vyzkoušený a pro mě pracuje. Věc je v tom, že maso pouze osmahnu a houby jenom přidám k masu a pak už nesmažím. Cannelloni po zalití omáčkou a zapečení zvláční, taktéž to maso v nich. Tím nemíním popírat Tvoji zkušenost marmeládko, jenom vysvětluji, jak recept pracuje. Jsem Ti vděčna za vyzkoušení receptu a jsem ráda, že vlastně nakonec chutnal. Cusovi děkuji předem, za ochotu přidat jiný recept.
Ivo, smetanu používám tu na vaření.
Všem Vám přeji příjemný víkend!
Napsal(a): babi - 11.03.2006 - 10:05
| Re: Cannelloni s masem a houbovou omáčkou - cuso
Určitě recept přidej, už se těším!
Napsal(a): marmelada - 11.03.2006 - 05:57
| marmelada
Syrová náplň, bz podľa mňa mohla fungovať. Dobré sú aj špenátom plnené canelloni. Robievam ich dosť často a rodine chutí, dokonca viac ako mäsové. Zda sa že tu taký recept nie je, tak ho asi pridám.
Napsal(a): cuso - 11.03.2006 - 05:45
| Re: Cannelloni s masem a houbovou omáčkou - Ivo
S tím masem máš pravdu. Já ho z té náplně vynechávala. Manželovi a synovi to ovšem chutnalo. Já přemýšlela, čím příště naplnit - snad nějaká sýrová náplň? Taky aby to nepřebíjelo tu úžasnou houbovo smetanovou chuť omáčky.
A zahušťování se nebojím. Používám všechny možné způsoby, ale to by bylo na delší povídání.
Napsal(a): marmelada - 11.03.2006 - 04:17
| Re: Cannelloni s masem a houbovou omáčkou - marmeládko....
...dík za postřehy....také mě zajímalo, zda je nutné trumpety předvařit či se dají použít v surovém stavu (tu mi připadalo, že se nepředvařené budou dát líp plnit - ale asi záleží na tom, zda jsou instantní anebo nee). A co se týká náplně - zatím mám s boloňskými a podobnými omáčkami (kde je základem mleté hovězí maso) jen špatné zkušenosti - chutná mi to jako mletá dřevotříska (ale asi to neumím). A tak jsem chtěl napřed vyzkoušet zde doporučované vepřové a až následně se doptávat, jak ho správně připravit. Ta hustota s ohledem na plnění asi hraje velkou roli. Naštěstí mi nečiní potíže zahušťovat pokrmy na jakýkoliv způsob (zjišťuji, že jsou Labužníci, kteří zahušťování pokrmů moukou považují za cosi neslušného či nepatřičného...hihi).
Napsal(a): Ivo - 11.03.2006 - 04:11
| Re: Cannelloni s masem a houbovou omáčkou.
Včera jsem spáchala tyhle těstoviny. Mám malou připomínku k receptu. Naplnila jsem touhle směsí 14 rourek. Na krabičce s caneollinami nebyl návod, riskla jsem to a nevařila jsem je, bylo to ok. Ta masová náplň náplň byla drobivá a tak jsem ji musela trochu podlít a pak jsem ji trochu zahustila solamylem rozpuštěným ve vodě. I tak jsem trubice plnila lžičkou.
Celkový dojem - bylo to dobré, budu opakovat.
Napsal(a): marmelada - 11.03.2006 - 02:36
| Re: Cannelloni s masem a houbovou omáčkou.
Tyhle rourky mě už v obchodech provokují delší dobu. Neměl jsem však zatím odvahu je vyzkoušet. Tento recept mi dodává jakousi odvahu, tak si pohrávám s myšlenkou, že bych tomu zasvětil některý den z příštího týdne.
Měl bych jen jeden drobný dotaz: smetanu doporučuješ obyč. nebo na šlehání?
Pěkný večer přeje Ivo.
Napsal(a): Ivo - 09.03.2006 - 08:54
|
Psaní komentářů k receptům je z mnoha důvodů povoleno pouze registrovaným uživatelům.
Registrace je bezplatná a rychlá (zadáte pouze své uživatelské jméno, heslo a email).
Registrací získáte mnoho výhod, jako je např. možnost ukládat si své oblíbené recepty, upravovat recepty Vámi napsané, dát ostatním labužníkům vědět něco o sobě. Tyto služby se neustále vyvíjejí a přibývají nové. Staňte se i vy plnohodnotným členem našeho kulinárního centra, zaregistrujte se a vychutnejte si výhody s tím spojené :)
P.S. Pokud jste již registrovaným členem, přihlašte se zde. |
|
© 2001-2009 Labužník.com
