 Gino´s Pizza - těsto přímo z Itálie
kategorie: pizzy
recept je určen pro 0 osob(y)
Ingredience:
Těsto na dvě 30 cm pizza:
4 hrnky ¨00¨ mouky + víc na mísu,
21 g čerstvých kvasnic, nebo 7 g sušených,
asi 190 ml vody tak 43°C teplé + víc, je-li zapotřeby,
2 lžičky hrubé mořské soli,
8 lžic extra panenského olivového oleje + víc na potírání před a po upečením pizzy,
Příprava:
Mouku navážit na pracovní desku, doprostřed udělat důlek a nalít tam ve vodě rozpuštěné kvasnice, 4 lžíce oleje a přidat sůl. Pomocí vidličky začít přidávat do tekutiny mouku a nakonec pomocí rukou uhníst homogenní a vláčné, pružné těsto. Přidat víc vlažné vody, je-li zapotřeby, nebo naopak trochu víc mouky.
Mísu vysypat trochou mouky, vložit tam těsto, přikrýt ho mikrotenovým filmem a na teplém místě bez průvanu ho nechat nakynout do jeho dvojnásobného objemu (asi 2 hodiny, záleží na nadmořské výšce).
Troubu rozehřát na tu nejvyšší teplotu (osobně mám přímo okruh na pečení pizzy) a mřížku v troubě dát co nejníž trouby. Předehřát troubu alespoň po 20 minut.
Dvě pizza pánve, nebo obrácené plechy naolejovat zbylým olejem. Na lehce pomoučeném vále vypracovat těsto do velice hladka. Rozdělit těsto na dvě části a ty pomocí válečku na těsto, nebo prstů vyválet/vytvarovat na kruhy. Ty přenést na připravené pizza pánve/plechy a pomocí rukou je vytáhnout asi do 7 mm tloušťky. Okraje mají být silnější. Pracovat a stlačovat těsto odestředu ven, až se plech vyplní k okraji. Těsto se nenáchává znovu kynout, vznikla by buchta.
Potřít obě pizzy olejem a použít jakoukoliv oblohu podle Vaši chutě, nebo receptu. Upéct podle jednotlivých receptů (záleží na obloze) do zlatava a křupava asi 20 - 25 minut. Po upečení pizzy pokapat olejem, anebo na stole podávat s pizza bylinkovo - kořeněným olej.
Používáte-li pizza lopatu, tak těsto vyformujte na ni a pak těsto nechejte sklouznout na rozpálený pizza kámen (ten se nemastí!).
TIP: Chcete-li, tak se podívejte na jinou přípravu s obrázky ZDE .
Původní kuchyní tohoto receptu je Itálie
Autorem receptu je babi
Číslo receptu je 21697
Recept byl shlédnut 10972x
|
Vyzkoušeli jste tento recept? chybí mu podle Vás něco? něco byste přidali? jakpak Vám chutnalo?
|
Nikdo se zatím nevyjádřil, budete první? :) |
Psaní komentářů k receptům je z mnoha důvodů povoleno pouze registrovaným uživatelům.
Registrace je bezplatná a rychlá (zadáte pouze své uživatelské jméno, heslo a email).
Registrací získáte mnoho výhod, jako je např. možnost ukládat si své oblíbené recepty, upravovat recepty Vámi napsané, dát ostatním labužníkům vědět něco o sobě. Tyto služby se neustále vyvíjejí a přibývají nové. Staňte se i vy plnohodnotným členem našeho kulinárního centra, zaregistrujte se a vychutnejte si výhody s tím spojené :)
P.S. Pokud jste již registrovaným členem, přihlašte se zde. |
|
© 2001-2009 Labužník.com
