 Freekeh
kategorie: historické recepty
recept je určen pro 0 osob(y)
Ingredience:
Ako priloha ku pecenemu masu alebo kurcatu:
500 gr. freekeh
3-4 pol.lyzice masla
sol
stipka kurkum
Na 1 salku potrebujeme priblizne 1 a pol vyvaru alebo vody
Ako polievka :
1 salka pomletych freekeh
kusok kurcata alebo maska, tiez nemusi byt, alebo droby kuracie, slepacie
kusok masla
zopar malych zemiackov
Příprava:
Az nahodou objavite niekde krabicu z nazvom Freekeh a na nej nakreslenu zelenu psenicu, kupte si a vyskusajte co si nasi predkovia varili. Vysvetlenie najdete za chvilu v dennicku.
Ako priloha:
Na rozpustenom masle oprazime dobre umyte a aspon 1 hodinu namocene freekeh, pridame sol podla chuti a kurkum-nemusi byt. Zalejeme horucim vyvarom alebo vodou a pomaly uvarime ako ryzu, len potrebuje vody kusok viac a casu viac. Najprv nechame prejst varom poriadne, potom stiahneme teplotu a dovarime pomaly. Vysledok je ako ryza. Ked vidime, ze mame malo tekutin a freekeh su este neuvarene, doplnime vriacou vodou.
Ako polievka:
Na masle osmahneme masko, alebo ked nemame len ciste pomlete, dobre umyte a aspon 1 hodinu namocene freekeh. Zalejeme vriacou vodou, na 1 salku 3 salky vody, a pomaly uvarime. Ochutname ak su uz skoro makke pridame male zemiacky. Na polievku su freekeh pomlete na hrubsie. Na prilohu su skoro cele. V krabiciach sa predavaju alebo cele alebo pomlete. Verte je to fantasticke a velmi zdrave !
Freekeh
V Jordansku a okolitych statoch je velmi oblubene jedlo Freekeh. Chcem vam priblizit co to je, ak to nahodou niekde objavite. Vyber z knihy: Magdalena Beranova: Slovane
Stari Slovane slklizeli cast obili jeste nedozraleho, v podzimnim jaru a zacatkem leta. Takto ziskane obili prazili a uskladnovali na pozdejsi dobu. Prazilo se na otevrenem ohni ci zapalenim svazku klasu. Pak se vydrolilo a cast se spotrebovavalo primo (ako pukance). Nezrale obili se ve starocestine nazyvalo prazma. Jeste v historickych pramenech 14. a 15, stoleti nalezame o tomto pokrmu mnoho zajimavych informaci. V roce 1442 dokonce shorela polovina mesta Strakonic "z neopatrnosti deti, jezto prazmu palili". Rovnez se dovidame, ze "Crven Erazmovi da jahody, Barnab prazmu Vitovi". Poznuti casti obili v nezralem stavu skytalo dvoji uzitek. Ziskala se cerstva a dostatecne hodnotna potrava v dobe, kdy lonske zasoby koncili, a prodlouzila se doba zni. Tak bylo mozno zasit a vypestovat vice obili.
Tak to je kratke priblizenie toho co su Freekeh- Prazma. Na z mekcen.
Původní kuchyní tohoto receptu je Jordánsko
Autorem receptu je jolana
Číslo receptu je 22711
Recept byl shlédnut 2852x
|
Vyzkoušeli jste tento recept? chybí mu podle Vás něco? něco byste přidali? jakpak Vám chutnalo?
|
 Re: Freekeh
Freekeh (grünkern) byl k obědu, k tomu salát z polníčku, delikatesa... Díky za vysvětlení, za recept... M. :-)
Napsal(a): marianne - 19.11.2007 - 21:43
| Re: Freekeh
Marianne prepac, ja som si tu prvu tvoju otazku nevsimla. Freekeh znamena doslovne "drhnute, trene, suchane " nenapada ma to prave slovo- ale ked sa tie zrna opalia a zacmudia tak sa este suchaju medzi dlanami aby boli zrna ciste bez pliev. Ano vyslovuje sa to 'friike ". Vies, su chutne ako oriesky ked ich predavaju este cerstve - nevysusene... aj v tej knihe Slovane sa pise ako Sara sedela a prazmu cerstvu lupala a jedla. Moje ulahcenie ich varenia( a su takto aj chutnejsie ) ... uvarim ich tak asi do polovice a potom prikryty kastrol supnem do rury. Su velmi ale velmi zdrave- vyslovene zasobaren vitaminov. Mam radost, ze si ich vyskusala a chutilo..aj my ich mame velmi radi....pekny vecer.
Napsal(a): jolana - 05.03.2007 - 22:16
| Re: Freekeh
Jolanko, freekeh/grünkern jsem vyzkoušela, vynikající, i jen tak bez masa. Děkuji za recept. M. :-)
Napsal(a): marianne - 05.03.2007 - 21:45
| Re: Freekeh
Ve zdravé výživě jsem sehnala výrobek "Grünkern" od firmy PRO-BIO, zelená zrna pšenice špaldy, vyrábí se uzením špaldových zrn sklizených v mléčné zralosti (viz etiketa). Balení 300 g/42 Kč.
Jolano, u receptů mě zajímá opravdu všechno: na webu jsem četla, že Freekeh se vyslovuje frí-ka?, co toto slovo znamená? Brzy vyzkouším Tvůj recept. Velmi si cením Tvých receptů - jsou originální, autentické a v pravém slova smyslu "zdravé". Děkuji a hezký den:-)
Napsal(a): marianne - 09.11.2006 - 16:38
|
Psaní komentářů k receptům je z mnoha důvodů povoleno pouze registrovaným uživatelům.
Registrace je bezplatná a rychlá (zadáte pouze své uživatelské jméno, heslo a email).
Registrací získáte mnoho výhod, jako je např. možnost ukládat si své oblíbené recepty, upravovat recepty Vámi napsané, dát ostatním labužníkům vědět něco o sobě. Tyto služby se neustále vyvíjejí a přibývají nové. Staňte se i vy plnohodnotným členem našeho kulinárního centra, zaregistrujte se a vychutnejte si výhody s tím spojené :)
P.S. Pokud jste již registrovaným členem, přihlašte se zde. |
|
© 2001-2009 Labužník.com
