Komentáře k receptu Domácí vegeta bez soli

Vyzkoušeli jste tento recept? chybí mu podle Vás něco? něco byste přidali? jakpak Vám chutnalo?

 Glutamát není nic škodlivého
Glutamát (sůl kyseliny glutamové) je přirozená aminokyselina a to co tu někteří předvádějí (ten neopodstatněný strach z glutamátu) mi opravdu hlava nebere. Žádná vědecká studie neprokázala škodlivé účinky glutamátu, pouze u velmi malého zlomku populace byla zjištěna přecitlivělost na glutamát (podobně jako existují alergie na jiné potraviny).

Pokud jste tak zblbnutí z té stupidní E-histerie a glutamát ve vás vyvolává panický strach, vězte že byste nemohli jíst např. mořské řasy (obsahují extrémně velká množství glutamátu), sýr (taktéž obrovské množství glutamátu - okolo 1,2 g volného glutamátu a až 10 g vázaného glutamátu na 100 g sýru), kvasnice (taktéž obrovské množství volného glutamátu, ještě větší než v sýru), sojovou omáčku a sóju obecně, maso, vejce, mléko, rajčata, hrášek, kukuřici, vlašské ořechy, hroznové víno a obrovskou spoustu dalších potravin, které glutamát přirozeně obsahují.

Glutamát je to, co poskytuje chuť "umami" (japonský výraz), což je jedna ze základních 5 chutí, na kterou máme receptory na jazyku (slanost, kyselost, sladkost, hořkost a umami). Umami je to, co způsobuje tzv. "masovou chuť" nebo prostě obecně plnost chuti (a proto se také přidává jako dochucovadlo do potravin). Zkrátka a jednoduše - glutamát je zcela přirozená věc.
Napsal(a): mikos - 25.10.2007 - 15:21

 Re: Domácí vegeta bez soli
Pink, děkuji...škoda, že mám Internet. Občas jsem sehnala , ale omezený výběr..na Budějovické, teď ji jen prolítneme, protože to máme akorát na autobus..Ještě jednou díky ...už objednávám.
Napsal(a): bedla - 28.05.2006 - 17:28

 Re: Domácí vegeta bez soli, Bedlo
Já taky používám VEGI VEGi a jestli ho nemůžeš sehnat, tak si lze objednat tady
Mají tam i biovýrobky a na dobírku si kupuju bez problémů
Napsal(a): Pink - 28.05.2006 - 05:30

 Re: Domácí vegeta bez soli
Pokud chceš udělat Vegetu ze všech zelenin najednou, tak to by snad ani nebylo možné. Ale jinak suším, bohužel nevím jak dlouho. Vždycky zapnu tak na čtvrtinový výkon asi na čtvrt hodiny a potom chodím kontrolovat a stále přidávám minuty dle potřeby. Nejlépe je zeleninu usušit v troubě a to hned na několika plechách nad sebou a máš to rychlejší. V mikrovlnce se ale moc dobře suší petržel a bylinky. Je to hned a zůstanou krásně zelené.
Napsal(a): Tasma - 26.05.2006 - 14:05

 Re: Domácí vegeta bez soli
Tasmo, prosim te, jak susis v mikrovlnce a jak dlouho? Taky nemam susicku a moc rada bych to zkusila!!!
Napsal(a): Jandula - 26.05.2006 - 13:27

 Re: Domácí vegeta bez soli
Všem, kterým se nechce tuto Vegetu vyrábět, doporučím, ať se přemůžou. Já jsem dělala tuto se solí a mám tak na tři roky vystaráno. Sušila jsem zeleninu postupně, jak mi rostla na zahrádce a koncem léta smíchala. Jednodušší je samozřejmě zeleninu koupit a udělat to naráz. Nemlela jsem na mlýnku, ale rozsekala v Chooperu, sušila v mikrovlnce a potom ještě suchou zeleninu jednou projela v sekáčku. V konečné fázi jí je opravdu dost a je velmi dobrá a voňavá.

Napsal(a): Tasma - 26.05.2006 - 11:22

 Re: Domácí vegeta bez soli
pro ty, kdo se bojí Éček a podobných strašáků doporučuji, podívat se na tyto výrobky -http://gefro.wz.cz/. Jsem s jejich výrobky moc spokojená, výborně dochucují, až si přečtete složení, taky se vám možná zalíbí. Nechci tímto dělat reklamu, jen se podělit o své zkušenosti. Používám je už mnoho let. Sušičku mám, suším nejvíce petrželovou nať, celerovou nať, libeček, dále mátu. Zeleninu nesuším, trvalo by to strašně dlouho.
Napsal(a): Vali - 26.05.2006 - 10:01

 Re: Domácí vegeta bez soli
Jak jsem psala k receptu na Domacu Vegetu, zásluha není na mojí straně, recept jsem dostala od své sestry, která je ujetá na zdravou výživu (a vím, že má v mnohém pravdu). Jinak jiné sušení je v právě zmiňovaném receptu popsané (http://www.labuznik.com/recipe.php?ID=13859#komentare). Právě tenhle recept mě vyprovokoval, abych přidala ten svůj bez soli. Tak na zdraví!!!
Napsal(a): marmelada - 26.05.2006 - 09:46

 Re: Domácí vegeta bez soli - esme
z internetu - Sodium Glutamate - Glutaman sodný se používá v potravinářském průmyslu jako ochucovadlo pod označením E621. Glutaman sodný je sodná sůl aminokyseliny – kyseliny glutamové, označované E620. Častější užívání může vyvolat zdravotní potíže, zejména zvracení, zadržování vody, ztuhlé svaly, bušení srdce, závratě, bolesti hlavy a studený pot.
Napsal(a): Jasmine - 26.05.2006 - 09:45

 Re: Domácí vegeta bez soli
Nevím, jestli to někdy vyzkouším, ale je to dokonalý receptík. Dávám do oblíbených.
KatkaH - také kupuji u nás ve zdravé výživě dochucovadla bez glutamanu a je to doopravdy hodně drahé.

Zajímalo by mě jestli se vůbec to sušení v troubě vyplatí? Nevyjde levněji to nakupuvání dochucovadel ve zdravých výživách a nebo zakoupení sušičky? Určitě se bude v troubě sušit několik hodin.
Napsal(a): DanaJ - 26.05.2006 - 07:51

 Re: Domácí vegeta bez soli - Katko,
určitě to v troubě půjde.
Spoj příjemné s užitečným: zapni troubu na hodně nízkou teplotu a dvířka nech mírně pootevřená (já do nich pro jistotu dávám vařečku) a máš nejen sušičku ale i topení.
Napsal(a): esmeralda - 26.05.2006 - 02:01

 Re: Domácí vegeta bez soli - Marmeládo,
máš u mě jedničku s hvězdičkou.
Trochu té soli by mi v tom nevadilo, hlavně že tam není glutaman sodný (monosodium glutamate).
Tady sice (ještě) zakázaný není, ale nikdo ho nepoužívá. Dokonce jsem tu už viděla reklamu na Vegetu bez glutamanu. Ještě jsem to ale nestačila prostudovat.
Tady se glutaman označuje číslem 621. Jenom pro zajímavost: jak se označuje v ČR a nebo vůbec v Evropě?
Napsal(a): esmeralda - 25.05.2006 - 23:58

 Re: Domácí vegeta bez soli
Škoda, že nemám sušičku. Sušit v troubě by to asi tak šlo, ne ? Určitě by se mi takové koření hodilo, vegetu nepoužívám.
Polévkové koření bez glutamanu kupuji v Rozmarýně, jmenuje se to Wurzl, ale je to poměrně drahé. Takže Marmeládo, dík. Dávám do oblíbených a třeba přemůžu lenost a vyzkouším.
Napsal(a): KatkaH - 25.05.2006 - 20:30

 Re: Domácí vegeta bez soli
Sušičku mám, jen se bojím aby to nepropadalo, jinak je to vynikající , hlavně pro moje vnoučky, léta jsem používala koření od Ing. Terézia SVÁTOVÁ- TEREZIA COMPANY, všechny druhy koření a hlavně byly bez glutamanu sodného, tedy zvýrazňovače chuti, teď se takové koření poměrně špatně shání. V každém případě vyzkouším.
Napsal(a): bedla - 25.05.2006 - 20:20

 Re: Domácí vegeta bez soli
Na slzičkovém a suším v sušičce. Neboj se to tam nahňácat, usuší se to bez problémů.
Napsal(a): marmelada - 25.05.2006 - 19:57

 Re: Domácí vegeta bez soli
marmeládko, na jakém struhadle krouháš a hlavně kde to sušíš?
Napsal(a): bedla - 25.05.2006 - 19:39