recept je určen pro 0 osob(y)
doba přípravy je cca kolem 70min

Ingredience:
750 g telecího masa nakrájeného na kostky

1.fáze

1 l studené vody,
2 - 4 morkové kosti (dle velikosti)
1 cibule s bobovým listem a hřebíčkem
Bouquet garni - petrželka, thymian, rozmarin, mrkev a trochu porku
1 1/2 lžičky soli
2 lžičky citronové šťávy

2.fáze

40 g másla nebo margarinu
50 g mouky hladké
3 dl mléka
3 dl masového vývaru
1 dl bílého vína
špetka muškátu
sůl nebo bujón na dochucení

Příprava:
1. Do studené vody dáme kosti, bouquet garni a připravenou cibuli. Asi 30 min vaříme.

2.Bujón vyčistíme od vzniklé pěny na povrchu. Přidáme sůl, citronovou šťávu, telecí maso a na nízké teplotě pomalu vaříme 40 - 50 min.

3.Maso, zeleninu a kosti vyndáme a bujón přecedíme přes jemné sítko. Část bude pro guláš a druhá část nám zbude na nějakou dobrou polévku.

4.Vezneme si hrnec a rozpustíme v něm máslo. Přidáme mouku a krátce osmahneme. Zalijeme mlékem, naším bujónem a za stálého míchání necháme chvíli provařit. Přidáme bílé víno a ca. 10 minut na nízké teplotě vaříme. Guláš dochutíme a přidáme uvařené telecí. Maso jenom prohřejeme v omáčce. Uz nevaříme.

Doporučená příloha:
rýže

Původní kuchyní tohoto receptu je Švýcarsko
Autorem receptu je tasauri

Číslo receptu je 22827
Recept byl shlédnut 2767x

vytisknout recept

poslat recept emailem

přidat mezi oblíbené recepty