 Beef Bourguinon v pomalém hrnci.
kategorie: pokrmy z jednoho hrnce
recept je určen pro 8 osob(y)
doba přípravy je cca 9 hodin
Ingredience:
2 kg libového hovezího masa nakrájeného na kostky asi 4x4 cm
250-350 ml cerveného vína
80 ml oleje
1 KL máty
1 KL mletého cerného pepre
8 plátku slaniny nakrájené na kosticky
2 rozetrené strouzky cesneku
1 cibule nakrájená na kosticky
500 g zampionu nakrájených na plátky
80 ml mouky
Příprava:
Smíchejte víno, olej, mátu a pepr, vlozte do toho maso a marinujte pri pokojové teplote 4 hodiny nebo pres noc v chladnicce.
Na velké pánvi orestujte slaninu, pridejte cesnek, cibuli a opékejte az je cibule mekká. Pridejte zampiony a pokracujte v restování az se skoro vsechna tekutina odparí. Vyjmete maso z marinády, marinádu uschovejte. Vlozte maso do pomalého hrnce. Posypejte moukou a míchejte az je maso dobre obaleno. Na maso navrstvete zampionovou smes a zalejte uschovanou marinádou.
Varte na LOW 8-9 hodin podle toho jak mekké maso si prejete a také podle kvality masa.
Doporučená příloha:
Klasickou prílohou jsou varené brambory sypané petrzelkou.
Původní kuchyní tohoto receptu je Francie
Autorem receptu je spiser
Číslo receptu je 23047
Recept byl shlédnut 2872x
|
Vyzkoušeli jste tento recept? chybí mu podle Vás něco? něco byste přidali? jakpak Vám chutnalo?
|
 Re: Beef Bourguinon v pomalém hrnci.
Más pravdu. Proto jsem zemi puvodu opravil.
Napsal(a): spiser - 29.06.2006 - 14:02
| Re: Beef Bourguinon v pomalém hrnci.
No jo - ale když to budu dělat v kotlíku na čundru, taky nebudu psát, že je to kokořínská specialita ;-))
Ale nic ve zlým, je to bezva recept.
Napsal(a): Petra. - 27.06.2006 - 18:37
| Re: Beef Bourguinon v pomalém hrnci.
Pro Petru: Jiste ze je to klasika francouzské kuchyne ovsem v pomalém hrnci se Bourguinon zacal delat az v USA. Proto jsem zvolil zemi puvodu USA.
Napsal(a): spiser - 26.06.2006 - 19:47
| Re: Beef Bourguinon v pomalém hrnci
A vlastně to nejdůležitější - vaříme to doma častoa rádi a mám ověřeno, že nejlepší je na to hovězí plec. Prostě libové přední hovězí, které obsahuje dost kolagenních látek - ty se postarají o báječnou konzistenci omáčky.
Napsal(a): Petra. - 26.06.2006 - 18:19
| Re: Beef Bourguinon v pomalém hrnci.
Jen malá oprava - tohle je klasika tradiční francouzské kuchyně, něco jako u nás guláš. V každé rodině existuje ověřený recept, který se může více či méně lišit. Základem úspěchu je ten čas.
Napsal(a): Petra. - 26.06.2006 - 18:16
| Re: Beef Bourguinon v pomalém hrnci.
Recept jsem zatím nevyzkousel. Uvítám zkusenosti i kritiku.
Napsal(a): spiser - 26.06.2006 - 14:02
|
Psaní komentářů k receptům je z mnoha důvodů povoleno pouze registrovaným uživatelům.
Registrace je bezplatná a rychlá (zadáte pouze své uživatelské jméno, heslo a email).
Registrací získáte mnoho výhod, jako je např. možnost ukládat si své oblíbené recepty, upravovat recepty Vámi napsané, dát ostatním labužníkům vědět něco o sobě. Tyto služby se neustále vyvíjejí a přibývají nové. Staňte se i vy plnohodnotným členem našeho kulinárního centra, zaregistrujte se a vychutnejte si výhody s tím spojené :)
P.S. Pokud jste již registrovaným členem, přihlašte se zde. |
|
© 2001-2009 Labužník.com
