 Čatní z červeného rybízu a červené cibule
kategorie: přílohy
recept je určen pro 0 osob(y)
Ingredience:
Čatní z červeného rybízu a červené cibule
2 stř. velké červené cibule, oloupané a nakrájené na klínky
1 malá červená paprika, zbavená semínek a nakrájená na drobné kousky
2 PL olivového oleje
1 čerstvá červená chilli paprička, zbavená semínek a nakrájená nadrobno
2 velké stroužky česneku, oloupané a nasekané
centimetrový kousek čerstvého zázvoru, oloupaný a nasekaný najemno
200 ml červeného vinného octa
140 g přírodního cukru
1 ČL kořenící směsi Koření pěti vůní
1 ČL soli
200 g očištěného červeného rybízu
Příprava:
1. Cibuli a papriku promíchejte s olejem a potom osmahněte na rozpálené pánvi. Zelenina by měla zvláčnět a trochu chytit barvu; trvá to zhruba 5 minut. Vyjměte z pánve a dejte stranou.
2. Chilli, česnek a zázvor dejte spolu s polovinou octa do hrnce, uveďte do varu a na mírném ohni dvě až 3 minuty vařte. Vsypte cibuli s paprikou, přidejte zbylý ocet, všechen cukr, koření a lžičku soli.
3. Uveďte do varu a směs nechte na mírném plameni asi 5 minut probublávat tak, aby zhoustla. Přisypte rybíz a vařte ještě 5 minut: kuličky by měly začít praskat, ale neměly by se úplně rozvařit. Pak hrnec odstavte a obsah vlijte do ohnivzdorných sklenic, vypláchnutých horkou vodou.
4. Sklenice zavíčkujte, dokud je zavařenina ještě horká, obraťte dnem vzhůru. Po vychladnutí skladujte v lednici.
Osobní poznámky:
- oproti kamarádce se mi čatní zdálo pořád moc kyselé, přidávala jsem cukr – od oka. Kamarádka pak přiznala, že do trojité dávky „švihla“ pytlík rozinek, což asi směs přisladilo.
- asi příště zkusím dát jen polovinu octa a druhou polovinu dám dobré červené víno.
- použila jsem do směsi GELFIX 2:1, směs bezvadně želírovala, ovšem jen do přidání rybízu, pak zase mírně nařídla. Gelfix jsem použila proto, abych směs nemusela skladovat v lednici a mohla mít skleničky např. ve spíži.
- když vsypete rybíz, snížíte teplotu, těch posledních 5 minut se počítají až od chvíle, kdy směs i s rybízem opět přijde k varu!!!
Doporučená příloha:
pořádná flákota masa
Autorem receptu je Eleeen
Číslo receptu je 23360
Recept byl shlédnut 2045x
|
Vyzkoušeli jste tento recept? chybí mu podle Vás něco? něco byste přidali? jakpak Vám chutnalo?
|
 Re: Čatní z červeného rybízu a červené cibule
jen regeneruj, každý by měl. A ve výsledku je jedno, jestli na Kanárech anebo v Žirovnici v kempu pod stanem, hlavně, aby člověk neměl ty běžné starosti a mohl myslet na jiné, lepší věci.
Ale stejně nám ty tvoje kydy budou chybět...
Napsal(a): Eleeen - 08.08.2006 - 16:08
| Re: Čatní z červeného rybízu a červené cibule - Eleeenko...
...děkuji Ti za recept. Vzhledem k tomu, že rybíz již netrpělivě přešlapuje v mrazáku a nemůže se dočkat svého uplatnění, tak bude jen otázka dnů, kdy z něj nadělám "fašírku"...hihi....budu postupně informovat...jen si mezitím odskočím zregenerovat své zemdlelé údy kdesi k Jadranu...(to se nechvastám, jen tím chci lehce naznačit, že budete mít na chvíli pokoj od těch mých kydů...:-)))
Napsal(a): Ivo - 08.08.2006 - 15:43
| Re: Čatní z červeného rybízu a červené cibule
no, já jsem si včera dávala kuře jako kachna a k tomu 2 lžičky toho mého a ač se samotné zdá opravdu pořád kyselé, tak k masenku bylo skvělé. Ale i tak ho příště udělám s menším množstvím...
Napsal(a): Eleeen - 08.08.2006 - 13:40
| Re: Čatní z červeného rybízu a červené cibule
S tím octem je to fakt. Dělala jsem letos angreštové čatní a jelikož se mi zdálo octu příliš mnoho, postupně jsem přidávala. Jsem totiž vyléčená z loňského cuketového čatní, kdy jsem dala octa přesně podle receptu a bylo to dost kyselé, ale bohužel, už byl všechen tam....
Napsal(a): Tasma - 08.08.2006 - 12:36
| Re: Čatní z červeného rybízu a červené cibule
Taky mám občas dojem, že v receptech je velmi často uváděné příliš velké množství vinného octa- např. jsem minulý týden zkoušela francouzskou pepřovou omáčku POIVRADE od Babi a tam bylo dokonce uvedeno 1/2 litru!! vinného octa. Dala jsem sotva 1.5deci a úplně to stačilo.
Napsal(a): ifka - 08.08.2006 - 12:21
|
Psaní komentářů k receptům je z mnoha důvodů povoleno pouze registrovaným uživatelům.
Registrace je bezplatná a rychlá (zadáte pouze své uživatelské jméno, heslo a email).
Registrací získáte mnoho výhod, jako je např. možnost ukládat si své oblíbené recepty, upravovat recepty Vámi napsané, dát ostatním labužníkům vědět něco o sobě. Tyto služby se neustále vyvíjejí a přibývají nové. Staňte se i vy plnohodnotným členem našeho kulinárního centra, zaregistrujte se a vychutnejte si výhody s tím spojené :)
P.S. Pokud jste již registrovaným členem, přihlašte se zde. |
|
© 2001-2009 Labužník.com
