 Býčí láska - Rocky Mountain Oysters.
kategorie: pokrmy z vnitřností
recept je určen pro 4 osob(y)
Ingredience:
900 g býčích žláz (telecích, jehněčích, kozích, nebo skopových i krůtích),
130 g mouky nebo podle potřeby,
4 lžíce kukuřičné mouky,
250 ml červeného vína, nebo piva,
sůl a pepř podle chuti,
česnekový prášek podle chuti,
tabasco omáčka podle chuti,
vepřové sádlo, nebo olej na smažení,
posekaná petrželka na posypání,
Příprava:
Pomocí ostrého nožíku naříznout kůži, která obaluje žlázy a sloupnout ji (TIP dobře se liupe ze zmražených žláz). Vložit je do hrnce s dostatečným množstvým osolené vody, přikrýt poklicí a nechat 1 hodinu stát.
Slít a opět je vložit do hrnce s dostatečným množstvím vody s jednou lžící octa, aby v ni mohly plavat. Na chvíli je povařit, slít, nechat zchladnout a nakrájet je na 7 mm podélné plátky. Osušit je a na každé straně je posolit a opepřit podle chuti. Takto připravené se při smažení nescvrknou.
Mouku smíchat s kukuřičnou mokou a česnekovým práškem. Ve směsi obalit plátky, namočit je do mléka, znovu do moučné směsi a rychle je namočit do vína. Opakovat několikrát aby vznikl tlustší obalení.
Po obou stranách osmažit na pánvi v horkém sádle, nebo oleji a potom plátky osušit na ubrousku. Během smažení přikápnout Tabasco omáčku (pozor, prská).
Podávat s BBQ pikantné omáčkou, hranolky, bramborovou kaší, šťouchanými bramborami, nebo chlebem a pivem.
P.S. Další jména ¨Prerie oysters¨, ¨Cowboy caviar¨, ¨Bollocks¨, ¨Animelles¨, ¨Bull fry¨, ¨Swinging beef¨, ¨Tendergroin¨, ¨Barnyard Family Jewels¨, ¨Lawyers fries atd.
Původní kuchyní tohoto receptu je Kanada
Autorem receptu je babi
Číslo receptu je 24218
Recept byl shlédnut 4990x
|
Vyzkoušeli jste tento recept? chybí mu podle Vás něco? něco byste přidali? jakpak Vám chutnalo?
|
 Re: Býčí láska - Rocky Mountain Oysters - tralala,
mám to já dlouhé vedení? Nějak si myslím, že to bude někdo...? Měj se veledobře a opatruj se!
Pa,
Napsal(a): babi - 26.11.2006 - 23:50
| Re: Býčí láska - Rocky Mountain Oysters - tralala,
tržnice v Paříži miluji! Už jistě máte po večeři a tak doufám, že jste si pochutnali ;o)
Příjemné chvíle do nového týdne!
Napsal(a): babi - 26.11.2006 - 22:43
| Re: Býčí láska - Rocky Mountain Oysters.
a jinak te babi moc pozdravuji z Pariza*
Napsal(a): tralala - 26.11.2006 - 20:45
| Re: Býčí láska - Rocky Mountain Oysters.
dnes jsme je koupili v Parizi na trhu, budou za chvilku na veceri i kdyz trochu jinak upravene.
Napsal(a): tralala - 26.11.2006 - 20:44
| Re: Býčí láska - kardo...
je to trochu rozdílné od klasického trojobalu a chuť je lehčí. Ale husa je husa ;o)
Přeji Ti příjemný zbytek víkendu!
Napsal(a): babi - 04.11.2006 - 16:51
| Re: Býčí láska - bedlo...
vím, že se obracíš k Drobkovi. Jenom jsem chtěla poznamenat, že jsem uvařené, solené ještě nikdy nejedla.
Příjemný večer!
Napsal(a): babi - 04.11.2006 - 16:51
| Re: Býčí láska - Rocky Mountain Oysters.
Ten systém obalování - to je nádhera! Že já jsem bláhový na víkend zajistil domácí husu - CHYBA! Brzy to musím vyzkoušet , naštěstí už žlázy nejsou podpultovka jako nedávno! Díky!
Napsal(a): karda - 03.11.2006 - 14:20
| Re: Býčí láska - Drobku...
dík za prima název receptu, už jsem ho přidala k ostatním. Jak však vidíš, díky některým jménům jsem se zdržela překladu. To je jako překládat ¨Spotted Dick¨. V tomto případě mám ráda obalované recepty už z toho důvodu, že pěkně maskují.
Pozdrav do oblasti brambor ;o)
Napsal(a): babi - 03.11.2006 - 11:33
| Re: Býčí láska - Rocky Mountain Oysters.
Drobku, máš pravdu, jako děti jsme je pojídali pouze uvařené, posolené, bez smažení...to byla dobrota.
Napsal(a): bedla - 02.11.2006 - 20:18
| Re: Býčí láska - Rocky Mountain Oysters.
U nás v Boise v Idahu jsem je ochutnal v "Crescent - no lawyers" baru (no lawyers v podstatě znamená, že tam advokáti nesmějí, ona je to v Americe pěkná cháska), mají to na jídelníčku pod názvem "Lawyers fries", což bych hodně volně přeložil jako advokátské smažené...
Ale k věci, je to strašně dobré. Masíčko jemnější než telecí, jen člověk nesmí myslet na to, odkud se to vzalo.
Napsal(a): Drobek - 02.11.2006 - 19:14
|
Psaní komentářů k receptům je z mnoha důvodů povoleno pouze registrovaným uživatelům.
Registrace je bezplatná a rychlá (zadáte pouze své uživatelské jméno, heslo a email).
Registrací získáte mnoho výhod, jako je např. možnost ukládat si své oblíbené recepty, upravovat recepty Vámi napsané, dát ostatním labužníkům vědět něco o sobě. Tyto služby se neustále vyvíjejí a přibývají nové. Staňte se i vy plnohodnotným členem našeho kulinárního centra, zaregistrujte se a vychutnejte si výhody s tím spojené :)
P.S. Pokud jste již registrovaným členem, přihlašte se zde. |
|
© 2001-2009 Labužník.com
