 Belgicke rybi \"Waterzooi\"
kategorie: ryby
recept je určen pro 0 osob(y)
doba přípravy je cca cca 150 min.
Ingredience:
1.5 - 2 kg. sladkovodni ryby
cca. 10 ks. musli slavek ( nemusi byt)
0.5l. sucheho bileho vina
2 velke cibule
3 ks. repikateho celeru
1 cela korenova petrzel
2 ks. vetsiho porku ( pouzijeme jen bilou cast)
asi 6 ks. "baby" karotek
250 ml. smetany na vareni
stava a kura z chemicky neosetreneho citronu
cca 2l. vody
sul, pepr, 2 silnejsi platky masla
odpad z ryb - kosti, patere ( pokud mame)
Příprava:
Uvarime rybi bujon - 2 ks. cibule, 2 ks. repikateho celeru, 1 porek, rybu - naporcovanou na vetsi kusy a rybi odpad ( pokud mame) zalijeme cca.2 l. vody a dame varit na pomaly ohen. Varime cca. 2 hod.
Zvlast si uvarime slavky, kdyz se otevrou, scedime, vyloupeme ze skebli a maso odlozime stranou.
Baby karotku naporcujeme pricne na poloviny, repik celeru a porek nakrajime na vetsi kousky - zeleninu osmahneme na platku masla, zasolime, opeprime - a odlozime stranou.
Kdyz je bujon uvareny tak rybu obereme, bujon scedime pres platenko - zeleninu z bujonu uz dal nepouzivame.
Do scezeneho bujonu, prilijeme vino, vlozime zpet obranou rybu, slavky a osmahnutou zeleninu - povarime asi 20 min. na pomalem ohni.
Pak prilejeme smetanu, ochutime stavou z citronu, dosolime, opeprime podle chuti - opet lehce zavrime. Nakonec vhodime platek masla.
Na dno hlubokeho talire dame krajicek tmaveho chleba a prelijeme rybim bujonem, polevku zdobime nastrouhanou kurou z citronu a zelenymi listkami petrzele.
Misto chleba se daji pouzit i uvarene , pokrajene brambory.
Původní kuchyní tohoto receptu je Belgie
Autorem receptu je meisje
Číslo receptu je 24291
Recept byl shlédnut 1862x
|
Vyzkoušeli jste tento recept? chybí mu podle Vás něco? něco byste přidali? jakpak Vám chutnalo?
|
 Re: Belgicke rybi.....Davide,
zdravim, bohuzel nevim co je to "Gentse waterzooi"....poucis ???
My doma delame jen rybi "waterzooi", kureci jsem jedla jednou u belgickych pratel a bylo vynikajici, ale urcite zalezi na kuchyni. Asi to bude jako s pravym "snertem"........malokdo ho umi udelat!!!Mej se hezky, meisje )).
Napsal(a): meisje - 19.12.2006 - 01:29
| Re: Belgicke rybi
Ahoj meisje,
mimochodem velmi trefne jmeno pro BE recepty :-). No, belgicke waterzooi mozna neni to same jako Gentse waterzooi, ktere vypada podobne, ale preci jen trochu jinak ...... ? Ocenuji, ze pises orybich receptech, waterzooi je dneska vetsinou z kurete a nestoji za moc :-(. David
Napsal(a): davkru - 18.12.2006 - 17:39
| Re: Belgicke rybi
Ano, je tady podobny recept - ale presto jiny. Tohle je recept moji tchyne a ta pouziva jen sladkovodni ryby a musle pro rybi Waterzooi. pro ty, kteri maji radi ryby - stoji urcite oba dva za vyzkouseni.Morske ryby a potvory - jsou vynikajici, ale i Waterzooi z ceskeho kapra je moc dobry.
Napsal(a): meisje - 09.11.2006 - 14:34
| Re: Belgicke rybi
Podobný recept tu už je, myslím že od Babi, ale dobre je porovnávať a prípadne kombinovať.
Napsal(a): svato - 09.11.2006 - 13:24
| Re: Belgicke rybi
Tak toto vypadá moc moc dobře. Ukládám do oblíbených a do paměti. Dík.
Napsal(a): KatkaH - 08.11.2006 - 13:04
|
Psaní komentářů k receptům je z mnoha důvodů povoleno pouze registrovaným uživatelům.
Registrace je bezplatná a rychlá (zadáte pouze své uživatelské jméno, heslo a email).
Registrací získáte mnoho výhod, jako je např. možnost ukládat si své oblíbené recepty, upravovat recepty Vámi napsané, dát ostatním labužníkům vědět něco o sobě. Tyto služby se neustále vyvíjejí a přibývají nové. Staňte se i vy plnohodnotným členem našeho kulinárního centra, zaregistrujte se a vychutnejte si výhody s tím spojené :)
P.S. Pokud jste již registrovaným členem, přihlašte se zde. |
|
© 2001-2009 Labužník.com
