 Králíček pikantně marinovaný a taktéž pikantně připravený.
kategorie: králík
recept je určen pro 6 osob(y)
Ingredience:
1.5 kg porcí králíka,
4 nasolené ančovičky, nebo 8 ančoviček v oleji,
6 lžic olivového oleje,
500 ml suchého bílého vína,
šťáva z 1/2 citronu,
4 stroužky česneku,
1 cibule na tenké plátky nakrájená,
1 mrkev na tenké plátky nakrájená,
1 řapík celeru na tenko nakrájený,
2 bobkové listy,
na drobno posekaný rozmarýn a petrželka,
sůl a černý mletý pepř,
60 g mouky,
1 pálivá chili paprička posekaná a rozdrcená, nebo lupínky sušené a rozdrcené,
4 lžíce kaparů,
Příprava:
Namočit ančovičky na 20 minut do vody. Vyjmout je a osušit. Chcete-li, můžete vyjmout kostru.
Marinovat králíka ve 3 lžících oleje, víně, citronové šťávě, 2 rozdrcených stroužků česneku, zelenině, bylinkách a soli s pepřem po 6 hodin, nebo do druhého dne.
Vyjmout porce králíka a osušit je. Obalit je v solí a pepřem ochucené mouce. Na pánvi rozehřát zbývající olej a když je horký, tak tam vložit papričku, porce králíka a vše rychle osmažit do hněda. Přendat králíka do kastrolu, nebo pekáče. Na horkou pánev nalít marinádu, přivéct ji do prudkého varu, uvolnit přípek a ihned ji nalít na králíka. Pekáč vložit do předem vyhřáté trouby na 165°C a králíka péct po 45 minut.
Před ukončením pečení posekat ančovičky, kapary a zbývající česnek a 10 minut je povařit je v 100 ml šťávy z králíka. Přidat do pekáče a dochutit solí a pepřem, rozmarýnem a petrželkou. Ještě na minutu nebo dvě povařit. Podávat horké.
Jako příloha jsou výborné široké nudle, nebo malé vařené brambůrky.
TIP:
Pokrm se může ozdobit snítkou rozmaránu, petrželky, červenou čili papričkou nakrájenou na květ a třebas také několika Caperberry (plody kaparového keře, stejného jako který plodí kapary, ale v tomto případě se keř nechá rozkvéct a jeho ovoce na stopce je jemnější a méně výrazné chuti než kapary. Požívá se jako část předkrmů k masu, sýrům ořechům, salátům těstovinám, Tapas atd.)
Z angličtiny přeložený recept od Clarissa Dickson Wright
Původní kuchyní tohoto receptu je Velká Británie
Autorem receptu je babi
Číslo receptu je 24494
Recept byl shlédnut 3278x
|
Vyzkoušeli jste tento recept? chybí mu podle Vás něco? něco byste přidali? jakpak Vám chutnalo?
|
 Re: Králíček pikantně marinovaný - meisje,
díky za přečtení receptu. Mohu potvrdit, že recept je velice dobrý, protože jsme ho včera měli k večeři a na další večeři je ještě v lednici. Ten bude snad ještě lepší a uleženější.
Mnoho pozdravů do Holandska!
Napsal(a): babi - 24.11.2006 - 12:05
| Re: Králíček pikantně marinovaný a taktéž pikantně připravený.
Babi - to zni mnamoooozne! Uz je v oblibenych a hned jak me prijde kralik do cesty skonci jako pikantne marinovany a taktez pikantne pripraveny, zdravim meisje:o)).
Napsal(a): meisje - 24.11.2006 - 11:50
|
Psaní komentářů k receptům je z mnoha důvodů povoleno pouze registrovaným uživatelům.
Registrace je bezplatná a rychlá (zadáte pouze své uživatelské jméno, heslo a email).
Registrací získáte mnoho výhod, jako je např. možnost ukládat si své oblíbené recepty, upravovat recepty Vámi napsané, dát ostatním labužníkům vědět něco o sobě. Tyto služby se neustále vyvíjejí a přibývají nové. Staňte se i vy plnohodnotným členem našeho kulinárního centra, zaregistrujte se a vychutnejte si výhody s tím spojené :)
P.S. Pokud jste již registrovaným členem, přihlašte se zde. |
|
© 2001-2009 Labužník.com
