 Francouzský králík v česnekovém soosu
kategorie: králík
recept je určen pro 6 osob(y)
doba přípravy je cca cca 2 hodiny
Ingredience:
Králík o váze asi 2-2,5 kg
1-1,5 dl oloupaných česnekových stroužků (opravdu tolik, to není překlep)
1-1,5 litru polo- nebo plnotučného mléka
sůl
Příprava:
Králíka naporcujeme a složíme do pekáčku nebo do ohnivzdorné misky. Snažíme se ho co nejvíce "složit", aby mezi jednotlivými kousky byly co nejmenší mezery. Prosypeme česnekovými stroužky, osolíme a zalijeme mlékem tak, aby byl králík zcela ponořený. Dáme na plotnu a uvedeme do varu.
V okamžiku, kdy se na mléku utvoří škraloup a mléko by už už chtělo překypět přes okraj nádoby, sundáme z plotny a dáme do trouby, kde králíka upečeme doměkka. Během pečení se může stát, že škraloup na mléku na povrchu zhnědne, ale to není na závadu. Při pečení se česnek v mléce rozpustí, jeho intenzivní vůně někam vyvane a nám zůstane v pekáči báječně měkké maso v lahodném soosu.
Recept vypadá trochu divoce, zvláště to množství česneku, ale kdo ochutnal, ví, že tato úprava králičího masa nemá konkurenci.
Žádný tuk se do soosu nepřidává, v mléku je ho dost.
Doporučená příloha:
Rýže nebo brambory
Autorem receptu je Kousavka
Číslo receptu je 24734
Recept byl shlédnut 4057x
|
Vyzkoušeli jste tento recept? chybí mu podle Vás něco? něco byste přidali? jakpak Vám chutnalo?
|
 Re: Francouzský králík v česnekovém soosu
jde použít i telecí, vepřové,...
Ve Francii je to docela běžný pokrm, a MOC dobrý.
Domácího králíka mám v mrazáku; původně se těšil na celozrnný kabátek z hořčice, ale asi dostane mléčnou koupel.
Napsal(a): Bali - 13.06.2008 - 13:37
| Re: Francouzský králík v česnekovém soosu
Tak jednoduchý a dobrý recept na králíka se hned tak nevidí. Díky, chutnalo všem.
Napsal(a): rampik - 13.06.2008 - 12:14
| Re: Francouzský králík v česnekovém soosu
nechala jsem se o víkendu inspirovat... použila jsem krůtí stehenní plátky, jinak postupovala podle receptu. Výsledek? Jemná voňavá šťáva, lahodné maso. K tomu bramborová kaše - dokonalá kombinace. Uvažovali jsme s rodinou, že je to ideální recept pro velké společnosti, vaří a peče se to v podstatě samo. A pro ty, co nemohou česnek v žádné úpravě? Myslím, že místo česneku například plátky čerstvých žampionů, nebo pórek, mladá cibulka... a bude to také vynikající. Děkuji za dobrý nápad, Kousavko!!!
Napsal(a): alis - 27.02.2007 - 02:43
| Re: Francouzský králík v česnekovém soosu
S Nivou nemám zkušenosti, možná by se chuť Nivy pobila s tím množstvím česneku.
Napsal(a): Kousavka - 14.02.2007 - 12:15
| Re: Francouzský králík v česnekovém soosu
Pekla jsem králíka minulý týden, byl vynikající. Česnekem se opravdu nemá šetřit. Sosík je tak dobrý, že jsme vyškrabávali lžicí všechny zbytky. Myslíš, Kousavko, že by se mohl přidat do mléka kousek Nivy?
Napsal(a): Ivule - 12.01.2007 - 12:55
| Re: Francouzský králík v česnekovém soosu
Ne chotné, ale chutné.
Napsal(a): Kousavka - 17.12.2006 - 13:48
| Re: Francouzský králík v česnekovém soosu
Podle mne by to šlo.
Asi takhle: když peču kuře, je měkké a šťavnaté, protože se peče v kůži a ta jej chrání před vysušením.
Když peču králíka, kůži nemá, a tak bývají nohy někdy částečně vysušené a už nejsou tak chotné. Proto se mnohdy králík obaluje slaninou nebo se králík častěji polévá vypečenou štávou. Moje maminka ho pekla s vepřovým bůčkem, protože králík je libový a tuk, vypečený z bůčku, jej omastil a ochutil. V mléce naopak žádné vysušení nehrozí.
Jinak ten originální recept nebyl na králíka, ale na jiné maso (recept mám už přes 30 let a asi týden marně vzpomínám, co to bylo původně za maso). my to vyměnili za králíka a s králíkem je to fakt lahůdka.
Napsal(a): Kousavka - 17.12.2006 - 13:47
| Re: Francouzský králík v česnekovém soosu
Tedy, Kousavko, to vypadá opravdu zajímavě. Včera jsem králíka málem koupila, příště už váhat nebudu a otestuji tvůj recept... Myslíš, že by to šlo i s kuřecím masem?
Napsal(a): lucianka - 14.12.2006 - 02:12
|
Psaní komentářů k receptům je z mnoha důvodů povoleno pouze registrovaným uživatelům.
Registrace je bezplatná a rychlá (zadáte pouze své uživatelské jméno, heslo a email).
Registrací získáte mnoho výhod, jako je např. možnost ukládat si své oblíbené recepty, upravovat recepty Vámi napsané, dát ostatním labužníkům vědět něco o sobě. Tyto služby se neustále vyvíjejí a přibývají nové. Staňte se i vy plnohodnotným členem našeho kulinárního centra, zaregistrujte se a vychutnejte si výhody s tím spojené :)
P.S. Pokud jste již registrovaným členem, přihlašte se zde. |
|
© 2001-2009 Labužník.com
