recept je určen pro 4 osob(y)

Ingredience:
300 g očistěného a oloupaného zeleného chřestu (může být i bílý, nebo ze skleničky),
sůl,
150 g hub, nejlépe lesních,
svazek petrželky,
8 kotletek s kostí (každá asi 60-80 g),
5 lžic mouky,
2-3 lžíce oleje,
40 g másla,
špetka pepře,
2 dl červeného robustního vína,

Příprava:
Oblanšírovat chřest ve slané vodě (jestli je ze skleničky, tak přeskočit). Očistit a posekat houby a petrželku. Jemně naklepat kotletky, ochutit je solí a pepřem a obalit je v mouce.

Rozehřát olej na pánvi a kotletky na něm po obou stranách osmažit. Přendat je na jinou pánev.

Rozehřát máslo ve výpeku po smažení kotlet a osmažit na něm houby. Ochutit je solí a pepřem a přidat petržel a chřest. Opatrně promíchat.

Zeleninu přidat ke kotletkám a vše ještě orestovat asi tak 10 minut (máte-li chřest ze skleničky, tak ho přidat nakonec a nechat ho jenom prohřát).

Pánev, kde se smažily kotlety a zelenina zalít vínem a uvolnit všechen přípek. Přidat ke kotletám se zeleninou a ihned podávat.

Originální jméno ¨Spárgás bárányborda¨.

Doporučená příloha:
Rýže, krokety, bramborová kaše,

Původní kuchyní tohoto receptu je Maďarsko
Autorem receptu je babi

Číslo receptu je 24915
Recept byl shlédnut 2006x

vytisknout recept

poslat recept emailem

přidat mezi oblíbené recepty