recept je určen pro 4 osob(y)

Ingredience:
asi 20 krevetek (500 g) syrových,
1 lžíce podzemnicového oleje,
1 velká červená cibule (asi 200 g) rozkrojená napůl a nakrájená na plátky,
2 rozdrcené stroužky česneku,
2 lžičky nastrouhaného čerstvého zázvoru,
1 lžíce na jemno posekané citronelové trávy,
410 g konzerva celých oloupaných rajčat,
1 lžíce sambal oelek
1 lžička limetkové šťávy,
1 limetkový list nebo trocha jemně nastrouhané kůry,
1 lžička palmového cukru, nebo hnědého,
1 červená paprika očištěná a na jemno posekaná,
1 malá zelená chili paprička na jemno posekaná,
sůl, není však nutná,

Na ozdobu kudrnky ze zelené šalotky a lístky máty,

Příprava:
Oloupat krevetky, ale nechat jim ocásky. Odstranit ¨žilku¨.

Rozehřát olej na velké pánvi, nebo Wok kotlíku a za stálého míchání přidat cibuli, česnek, zázvor a citronelovou trávu. Míchat do té doby, než je cibule změklá.

Přidat rozdrcená rajčata i s tekutinou, sambal, limetku, cukr a papriku i čili papričku. Přivéct do varu, snížit teplotu a míchat do zhoustnutí.

Přidat krevetky a vše míchat, až krevetky změní barvu.

Podávat s napařenou bílou rýží, nebo Lasi Lamak (kokosovou rýží) a vše ozdobit zelenou šalotkou a lístky máty.

P.S. Jest-li že v Jiho-východní Asii slovo sambal představuje ochucení, omáčky, přílohy obsahující chili, tak v Indonézii sambal může být také hlavní chod, jako je tento.

TIP: Je dobré mít všechnu ingredience předem nachystané. Jestli chcete opravdu hořící pokrm, tak přidejte víc jak 1 lžíci sambal oelek, což je slaná pasta z chili papriček a octa.

Původní kuchyní tohoto receptu je Indonésie
Autorem receptu je babi

Číslo receptu je 24929
Recept byl shlédnut 1857x

vytisknout recept

poslat recept emailem

přidat mezi oblíbené recepty