 PLOV (Pilaf) - Ázerbájdžánské národní jídlo
kategorie: skopové maso
recept je určen pro 0 osob(y)
Ingredience:
700 g skopového masa,
600 g rýže,
150 g másla,
1 cibule,
2 vejce,
30 g rozinek,
30 g sušených meruněk (kuragy),
30 g sušených švestek,
30 g kaštanů,
šafrán nebo kurkuma,
pepř,
sůl,
Příprava:
Nejdříve na másle osmažíme nadrobno nakrájenou cibulku.
Skopové maso nakrájíme na kousky po 35 - 40 gramech, opepříme, osolíme a orestujeme s cibulkou a zlehka podlejeme vodou aby se maso dusilo.
Asi 5 minut před dovařením přidáme sušené ovoce.
Zvlášť připravujeme rýži:
rýži uvaříme a rozdělíme na třetiny.
1/3 obarvíme šafránem nebo kurkumou.
Plov se podává obložený gazmagem, jedná se máslovou křupavou placku a tvoří se následovně:
Na pánev dáme zbytek másla, které necháme pomalu rozpustit a ne něj vylejeme rozšlehaná vejce, ještě do syrových vajec nasypeme zbylou rýži a pečeme dokud naspodu nevznikne křupavá kůrka.
Plov se servíruje takto:
Doprostřed talíře se dá neobarvená rýže, na to se posype menším množstvím obarvené rýže, poklade se směsí masa s ovocem a navrch se pokladou kousky nalámaného gazmagu.
Pozn. jedná se o Ázerbájdžánské národní jídlo, které je v této zemi velmi uctívané a podává se při slavnostních příležitostech.
Vaří se v různých variantách - se sušeným ovocem, s kuřetem, zelenými natěmi, mletým masem a další.
Autorem receptu je sahrazad
Číslo receptu je 25230
Recept byl shlédnut 2794x
|
Vyzkoušeli jste tento recept? chybí mu podle Vás něco? něco byste přidali? jakpak Vám chutnalo?
|
 Re: PLOV (Pilaf) - Ázerbájdžánské národní jídlo
ázerbajdžánská kuchyně v socialistických interhotelích nabízela i tzv. džudža pilav z kuřete a meruňkou, který je tomuto originálu podobný (kuře, rýže, máslo, rozinky, sušené meruňky, šafrán a sůl) a pilav tas-kebab (svíčková, rýže, máslo, cibule, skořice, hřebíček, sůl a pepř). ;o)
Napsal(a): vladka - 08.02.2007 - 03:39
| Re: PLOV (Pilaf) - Ázerbájdžánské národní jídlo
jsem ráda, že se ázerbájdžánské recepty líbí, já mám recepty této kuchyně moc ráda a těším se na vaše ohlasy
Napsal(a): sahrazad - 07.02.2007 - 08:12
| Re: PLOV (Pilaf) - Ázerbájdžánské národní jídlo - manek
meruňky a švestičky (z vlastní zahrádečky :-) ) se dávají sušené
Napsal(a): sahrazad - 07.02.2007 - 08:11
| Re: PLOV (Pilaf) - Ázerbájdžánské národní jídlo
tak už je v oblíbených, zkusím o víkendu a dcera bude nadšením bez sebe, to jsou recepty pro její chuťové buňky :-)
Napsal(a): buturenka - 07.02.2007 - 03:15
| Re: PLOV (Pilaf) - Ázerbájdžánské národní jídlo
Je to opravdu exotika, ale přitom to má výhodu dostupných surovin. Určitě vyzkouším.
Napsal(a): jandule - 07.02.2007 - 00:58
| Re: PLOV (Pilaf) - Ázerbájdžánské národní jídlo
:-)))) Tesi ma Sahrazad, ze nam prinasas taketo nezvycajne jedla, urcite z nich coskoro nieco vyskusam :))
Napsal(a): gaburiatko - 07.02.2007 - 00:53
| Re: PLOV (Pilaf) - Ázerbájdžánské národní jídlo
ty meruňky a švestičky (z vlastní zahrádky) se dávají tak jak jsou? Sušené?
Napsal(a): manek - 07.02.2007 - 00:03
|
Psaní komentářů k receptům je z mnoha důvodů povoleno pouze registrovaným uživatelům.
Registrace je bezplatná a rychlá (zadáte pouze své uživatelské jméno, heslo a email).
Registrací získáte mnoho výhod, jako je např. možnost ukládat si své oblíbené recepty, upravovat recepty Vámi napsané, dát ostatním labužníkům vědět něco o sobě. Tyto služby se neustále vyvíjejí a přibývají nové. Staňte se i vy plnohodnotným členem našeho kulinárního centra, zaregistrujte se a vychutnejte si výhody s tím spojené :)
P.S. Pokud jste již registrovaným členem, přihlašte se zde. |
|
© 2001-2009 Labužník.com
