recept je určen pro 4 osob(y)

Ingredience:
1 velké volně běhající kuře, (asi 2 kg),
1 lžíce extra panenského oleje,
mořská sůl a čerstvě namletý pepř,
1 celá palice česneku, nejlépe fialového,
1 citron (Bio) nakrájený na 1/4,
4 snítky tymiánu,
2 snítky rozmarýnu,

Zelené fazolky:
olivový olej,
1 stroužek česneku, utřený,
2 střední cibule nakrájené na tenké plátky,
sůl a pepř podle chuti,
500 g čerstvých (zmražených, ty se vaří kratší dobu) zelených očištěných fazolek,

Bramborová kaše na podávání,

Příprava:
Očistěné a osušené kuře potřít olejem, osolit a opepřit ho. Kuře položit prsama nahoru do hliněné nádoby Römertopf, neboli římského hrnce, nebo velkého litinového hrnce a kolem rozložit neoloupané stroužky česneku, citron a snítky tymiánu a rozmarýnu. Přikrýt poklicí a vložit do studené trouby. Troubu zapnout na 150°C a kuře péct po 3 hodiny a každých 45 minut zalít puštěnou šťávou. (kdo má teploměr, tak kuře je hotové při 82°C vnitřní teploty).

Mezi tím si připravit fazolky:
Na rozehřáté pánvi s olejem nechat zesklovatět cibuli, přidat česnek a ochutit solí a pepřem. Dusit asi 20 minutdo do měkka a zlatava. Sem tam zamíchat.

Fazolky asi 8 minut napařit tak, aby zůstaly pevné. Vložit je na pánev, přidat trochu oleje, dochutit a promíchat. Přikrýt a nechat na pomalé teplotě asi 10 minut táhnout. Ochutnat fazolky jsou-li podle vaší chuti a po případě je dovařit.

Kuře přendat na destičku, volně přikrýt alobalem a nechat zatáhnout asi 10 minut. Nakrájet na porce a poskládat na nahřátou mísu. Všechnu šťávu z hrnce vylít do omáčníku a ihned vše podávat se zelenými fazolkami a bramborovou kaší.

TIP: Snad nejchutnější kuře co jsem kdy jedla ;o)

Původní kuchyní tohoto receptu je Francie
Autorem receptu je babi

Číslo receptu je 25345
Recept byl shlédnut 4021x

vytisknout recept

poslat recept emailem

přidat mezi oblíbené recepty