recept je určen pro 4 osob(y)

Ingredience:
1 husí, nebo několik kuřecích drůbků,
1 červená posekaná cibule,
kousek celeru, mrkve a petržele,
60 g másla,
30 g mouky,
sůl a bílý pepř,

posekaná petrželka na posypání,

Knedlíčky:
5 včerejších housek nakrájených na kostičky,
sůl a bílý pepř,
1/4 l mléka, nebo smetany,
3 lžíce horkého másla,
2 vejce,
1 lžíce posekané majoránky, nebo 1 lžička sušené,
strouhanka na zahuštění,

Příprava:
Očištěné drůbky uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Na troše másla osmahneme na kostičky pokrájenou zeleninu s cibulí, přidáme k drůbkům a dovaříme je. Děrovanou naběračkou je vyjmeme z vývaru a ten propasírujeme sítem.

Ze zbytku másla a mouky usmažíme světlou zásmažku, kterou zalijeme zchladlým vývarem a našleháme do hladké a husté omáčky.

Drůbky obereme od kostí, z žaludku/ů odkrojíme tuhou část a společně se srdíčkem/y nakrájíme na plátky, které vrátíme do omáčky. Ochutíme solí a pepřem a ještě dobře prohřejeme. Přidáme knedlíčky, vše posypeme petrželkou a horké podáváme.

Připravíme knedlíčky:
Housky zalijeme vařícím mlékem s horkým máslem. lehce je promícháme a necháme prochladnout.

Vejce rozšleháme se solí, pepřem, majoránkou a přidáme k houskám. Jemně promícháme a zahustíme strouhankou na dostatečně pevné těsto, ze kterého vytvarujeme knedlíčky velikosti panenského jablíčka.

V hrnci přivedeme do varu dostatečné množství vody se solí a knedlíčky v ní uvaříme. (jeden si předem uvaříme na zkoušku) Vyjmeme je děrovanou naběračkou a přidáme do omáčky.

TIP: V mražáku mám balení kuřecích jater, srdíček, žaludků, jatýrek, odkrojků křídel, krky, hřbety atd. Podle potřeby odebírám na přípravu různých pokrmů, nebo vývar.

Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika
Autorem receptu je babi

Číslo receptu je 25955
Recept byl shlédnut 1236x

vytisknout recept

poslat recept emailem

přidat mezi oblíbené recepty