 Čočkové a rýžové knedlíčky
kategorie: luštěniny
recept je určen pro 4 osob(y)
Ingredience:
Malé knedlíky vyrobené z mouky urad dhál, mleté rýže, koření, oříšků, koření a rozinek. Knedlíky se prudce smaží, máčejí v teplé vodě, zpracují v dlaních a vymačká se z nich současně přebytečná voda. Podávají se polité býlím jogurtem a posypané kořením.
180 g bílé mouky urad dhál
90 g mleté rýže - jemná rýžová mouka
4 čerstvé zelené najemno nakrájené chilli papričky
1 lžička jemně nasekaného čerstvého zázvoru
/4 žičky potravinářské sody
2 lžičky nahrubo nakrájených rozinek
2 lžičky nakrájených solených kešu oříšků
2 lžíce nakrájených loupaných mandlí
sůl
3-4 lžíce čerstvě nasekaného koriandru
voda
rostlinný olej na smažení
170 g bílého jogurtu
1/4 lžičky mango prášku
1/4 lžičky mletého římského kmínu
1/4 lžičky mletého koriandru
1/4 lžičky papriky
1/4 lžičky černé soli
1 lžíce černých hořčičných semínek
5-7 čerstvých nebo sušených lístků curry
Příprava:
1/ Do misky dejte mouku dhál, mletou rýži, chilli, zázvor, sodu, rozinky, kešu oříšky, sůl podle chuti a polovinu množství čerstvého koriandru.
2/ Na oválné pánvi rozpalte olej, dokud vhozená kostka chleba nezačne 50 sekund hnědnout. Naberte lžíci těsta, jemně zpracujte dlaněmi a vytvořte knedlík. Knedlíky smažte na horkém oleji do zlatova po čtyřech až pěti kusech.
3/ Vemte naběračku s dírkami nebo kuchařskou vidličku, vytáhněte knedlíky z oleje a hoďte do misky naplněné vodou. Nechte knedlíky asi 5-7 minut nasáknout, poté vytáhněte a promačkejte mezi dlaněmi a zbavte tak přebytečné vody. Knedlíky naskládejte na talíř.
4/ Do misky dejte jogurt a 60 ml vody. Ušlehejte do hladka.
5/ Smíchejte mango prášek, římský kmín, mletý koriandr, papriku, černou sůl a odstavte. Z oválné pánve naberte 2 lžíce horkého oleje, dejte do kovové naběračky nebo do velmi malého kastrůlku a nahřejte nad slabým ohněm. Přidejte černé hořčičné semínko a lístky curry a dále prohřívejte dokud nezačnou škvířit. Knedlíky zalijte rovnoměrné směsi, poté posypejte směsí koření a zbytkem čerstvého koriandru. Podávají se okamžitě.
Původní kuchyní tohoto receptu je Indie
Autorem receptu je Polda
Číslo receptu je 26042
Recept byl shlédnut 1217x
|
Vyzkoušeli jste tento recept? chybí mu podle Vás něco? něco byste přidali? jakpak Vám chutnalo?
|
Nikdo se zatím nevyjádřil, budete první? :) |
Psaní komentářů k receptům je z mnoha důvodů povoleno pouze registrovaným uživatelům.
Registrace je bezplatná a rychlá (zadáte pouze své uživatelské jméno, heslo a email).
Registrací získáte mnoho výhod, jako je např. možnost ukládat si své oblíbené recepty, upravovat recepty Vámi napsané, dát ostatním labužníkům vědět něco o sobě. Tyto služby se neustále vyvíjejí a přibývají nové. Staňte se i vy plnohodnotným členem našeho kulinárního centra, zaregistrujte se a vychutnejte si výhody s tím spojené :)
P.S. Pokud jste již registrovaným členem, přihlašte se zde. |
|
© 2001-2009 Labužník.com
