recept je určen pro 0 osob(y)

Ingredience:
1 recept na PIDE,
kukuřičná krupice,
extra panenský olivový olej,
4 oválná rajčátka, oloupaná, bez semínek a na drobno posekaná,
1 velký stoužek česneku, na jemno posekaný,
30 g ¨Basturma¨na velice tenké plátky nalrájená,
60 g ¨Sujuk¨, na tenké plátky nakrájený,
225 g čerstvé Mozzarelly nakrájené na kostičky,
30 g Kaškaval sýru, na kostičky nakrájený,
sůl a pepř podle chuti,
2 lžíce zelené na jemno pokrájené petrželky,

Příprava:
Připravit těsto. Rozdělit ho na 2 koule a přikryté je nachat nakynout.

Předehřát troubu na 250 + °C s pizza kamenem po 30 minut.

Těsto vyválet a vytáhnout na 40 cm placku pomocí válečku na těsto, anebo přehozením na pěst, otáčením placky a jejím vytahováním, až je asi 8 mm tenká. Vytahovat tak, že střed je tenčí a okraje jsou o neco tlustší. Placku položit na kukuřičnou krupicí posypaný (aby se zabránilo lepení těsta) pizza kámen, nebo pizza pánev (ta s dírkami je nejlepší) i obrácený plech. Pomocí prstů nadělat do těsta důlky a potom těsto i s jejím okrajem trochu pomastit olejem.

Nahoru rozložit rajčata, česnek ale nechat asi 2 cm okraj bez nádivky. Rozložit ¨Basturma¨a ¨Sujuk¨dokola a na ně stejnoměrně Mozzarellu a Kaškaval sýr. Ochutit solí a pepřem a pokapat olejem.

Péct do té doby, než je okraj pizzy zlatohnědý asi 9 minut. Vyjmout a posypat petrželkou. Chvíli nechat zchladnout před krájením na dílky a podáváném.

P.S. V Egyptě je mnoho cizích vlivů na místní kuchyni, jako je Lebanonská, Turecká, Řecká, Italská a také ze Syrie, Lybie a Indie.

Co to je ¨Basturma¨(bastirma, pastirma, basterma, paterma), může se nahradit na vzduchu sušenou pikantní šunkou - je to naložené/marinované hovězí maso ochucené kořením a na vzduchu sušené, známé z Řecka jako ¨Pastourma¨, v Turecku ¨Pastirma¨a Batsturma v Arabském světě a v Arménii.



Co to je ¨Sujuk¨- je kořeněná hovězí klobáska ze Středozemí. Může se nahradit Pepproni, chorizo klobáskou, nebo salámem.

Co to je Kaškeval, nebo Kaškaval uzrálý sýr. Může se nahradit sýrem Parmesan, (také výživné nízkotučné kvasnice s vysokým proteinem a vitamínem B které nejsou vyrobeny z živočišných produktů, tedy vhodné pto vegeteriány tam, kde se pokrm pouze posype)

vytisknout recept

poslat recept emailem

přidat mezi oblíbené recepty