recept je určen pro 6 osob(y)

Ingredience:
Uvařené rozpůlené mladé baklažány s ostrou pikantní směsí cibule, česneku, chilli a rajčat.

12 mladých baklažánů
4 lžíce rostlinného oleje
2 nakrájené cibule
2 najemno pokrájené čerstvé červené nebo zelené chilli papričky
2 najemno nakrájené stroužky česneku
2 lžičky jemně nakrájeného čerstvého zázvoru
3 oloupaná a pokrájená rajčata
1 lžíce citrónové šťávy
1/4 lžičky mleté papriky
1/4 lžičky mletého kardamomu
1/2 lžičky mletého římského kmínu
1/2 lžičky mletého koriandru
1/2 lžičky mango prášku
1/4 lžičky mleté kurkumy
2 lžíce nakrájeného čerstvého koriandru

Příprava:
Z baklažánů odkrojte konce a podélně rozkrojte. Na velké pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje, přidejte baklažány, otáčejte je po obou stranách a duste je, dokud nezačnou měknout. Vytáhněte baklažány z pánve a nechte okapat na savém papíru. Odstavte a nechte v teple. Na tu samou pánev dejte zbytek oleje, přidejte cibuli, chilli, česnek a za stálého míchání poduste na mírném ohni asi 10 minut až je cibule dozlatova. Přidejte rajčata, zmírněte oheň a poduste dalších 10 minut dokud rajčata nezměknou a nevytvoří kaši. Přidejte citrónovou šťávu, papriku, kardamom, římský kmín, mletý koriandr, mango prášek a kurkumu. Poduste další 2 minuty a poté přimíchejte koriandr. Před podáváním dejte na baklažány rajskou směs.

Původní kuchyní tohoto receptu je Indie
Autorem receptu je Polda

Číslo receptu je 26159
Recept byl shlédnut 2963x

vytisknout recept

poslat recept emailem

přidat mezi oblíbené recepty