recept je určen pro 0 osob(y)

Ingredience:
1-2 středně velké baklažány (lilky),
sůl,
olej,
3 plátky šunky,
1 šálek uvařené kulaté rýže (obsah 200-250 ml),
1/3 šálku strouhaného parmezánu,
2 PL pokrájených rajčat,
česnek podle chuti,
špetka pepře,
1/4 šálku nadrobno nakrájené petrželové natě,
1/2 šálku jemně proseté strouhanky,
1 žloutek.

Příprava:
Baklažán rozkrojíme po délce na 7 mm hrubé plátky. Na tento recept budeme potřebovat 8 plátků.

Plátky osolíme a necháme kolem třiceti minut odstát. Opláchneme je pod studenou vodou, osušíme kuchyňskou utěrkou.

Šunku v celku opražíme na pánvičce s malým množstvím oleje dohněda, odložíme k odsátí tuku na kuchyňskou utěrku. Po mírném vychlazení jemně nakrájíme.

Do mísy vložíme uvařenou rýži, nakrájenou šunku, petrželovou nať, strouhaný parmezán, okapaná a nakrájená rajčata, v soli utřený česnek, žloutek a strouhanku, sůl a pepř podle potřeby. Řádně promícháme.

Směs si rozdělíme na 8 částí. Každou z nich položíme na užší konec baklažánového plátku a srolujeme.

Pečeme na mírném množství oleje nepřikryté kolem 20-30 minut.

Vhodné i jako předkrm.

Zdroj: Jana z Mělníka - slovenský časopis Gastro padesátá léta minulého století.

Původní kuchyní tohoto receptu je Slovensko
Autorem receptu je bedla

Číslo receptu je 26722
Recept byl shlédnut 1738x

vytisknout recept

poslat recept emailem

přidat mezi oblíbené recepty