recept je určen pro 4 osob(y)
doba přípravy je cca 90 minut

Ingredience:
4 telecí nožičky
sůl,
pepř,
1 lžíce hladké mouky,
200 g mrkve,
3 celery,
2 cibule,
6 stroužků česneku,
500 g masitých rajčat,
6 lžic olivového oleje,
150 ml masového vývaru,
150 ml červeného vína,
100 g černých oliv bez pecky,
2 citrony,
svazek petrželky

Příprava:
1. Nožičky omyjeme, osušíme, osolíme, upepříme a obalíme v mouce.

2. Mrkev a celer omyjeme, oloupeme a nakrájíme. Oloupanou cibuli a 2 stroužky česneku nakrájíme nadrobno. Rajčata uloupeme, rozkrojíme na osminky a odstraníme zrníčka.

3.Olivový olej rozpálíme v kastrolu, maso po všech stranách opečeme. Přidáme zeleninu až na rajčata u vše podusime. Přilijeme vývar a víno, povaříme. Přidáme olivy spolu s rajčaty. Přikryté dusíme na mírném ohni asi 60 min.

4. Zbylý česnek jemně pokrájíme. Nastrouháme citronovou kůru. Petrželku omyjeme a nasekáme. Vše promícháme. Ossobuco dáme na velkou mísu a touto směsí pokrm posypeme.

vytisknout recept

poslat recept emailem

přidat mezi oblíbené recepty