recept je určen pro 4 osob(y)
doba přípravy je cca R

Ingredience:
700 gr file alebo dobrej ocistenej rybky
1 kg cibule
300 gr tahina ( salka a daco)
5 citronov-stavy
sol
biele mlete korenie
50-100 gr piniove oriesky (nemate mozu byt mandle a ked ani to, ale dava chut)
olivovy olej

Příprava:
File nakrajame na velke kocky, ulozime do olejom vymasteneho pekacika alebo ohnovzdornej misy, osolime, okorenime, medzi kusky rybky rozkrojime cibulu na stvrtky a dame do horucej rury piect do zlatava. Ak chceme rybie kocky obalime v muke a vyprazame do zlatava na oleji. Vyprazane uz nedavame do rury.

Tahina dame do misy, metlickou miesame a pomaly primiesavame asi 3/4 salky vody.Tahina najprv akoby zhustne ale potom sa pomaly rozmiesa +stipku soli a bieleho korenia. Za staleho miesania znova prilievame citronovu stavu a dobre vymiesame.

Medzitym cibulu na pozdlzne tenke nudlicky, do kastrola dame 1/2 salky oleja na ten cibulu, prazime, osolime aby nam zmakla a prazime do zmaknutia a prijemnej vone. Odstavime.

Do odstaveneho (nemame na ohni) prilievame tahina omacku a miesame. Vratime znova na stredny plamen, miesame az vrie. Za staleho miesania povarime len! dve az tri minutky.

Ked su rybky zlatave ( na vysokej teplote zhora a zdola rychlo) vyberieme z rury, vyhodime stvrtky cibule a rovnomerne na ne nalejeme omacku. Posypeme piniovymi orieskami a dame znova
do horucej rury zapiect asi tych 10 az 15 minut.

Misu ozdobime polokoleckami citrona, mozeme posypat sekanym zelenym petrzlenom alebo matou...citrony sa zvycajne papaju k tomu.
Podavame s chlebom, alebo ryzou, alebo pecenymi zemiakmi alebo uvarenymi.
Dobru chut !

Pozn.: V podstate to je Tagin pre tych co nemaju Tagin. A je to taka typicka stredomorska rybia misa.

Původní kuchyní tohoto receptu je Libanon
Autorem receptu je jolana

Číslo receptu je 27343
Recept byl shlédnut 1630x

vytisknout recept

poslat recept emailem

přidat mezi oblíbené recepty