recept je určen pro 0 osob(y)

Ingredience:
pouze pro otrlé,
číst s vědomím, že recept je z roku 1817,
v žádném případě NEZKOUŠET !

Příprava:
Položí se šilkrůtě rozpálený pohrabáč na hřbet, a ona vystrčí hlavu, pazoury a ocas, což se jí hned pryč odseká; pak se omyje, s vodou postaví, zasolí a uvaří do měka. Zatím se udělají knedlíčky ze štiky, maso se drobně skrájí a v hmoždíři stluče, dá se k němu houska ve smetaně zavařená, utře se k němu kousek másla, dá se do něho pár syrových žloutků, trošku květu, osolí se, a dobře se vším smíchá; pak se z něho nadělají knedlíčky a vysmaží se.
Když jest šilkrůta měká, vyndá se, v studené vodě omyje a rozebere; oloupne se jí spodní skořápka, po kousku se vykrajuje, černá kůže se s ní pryč sejme, vajíčka se zvlášť vyberou, pak se srovná do kastrolku, a pěkně bíle, jako kuřata, se zadělá a povaří; potom se k ní dají ty knedlíčky, zelená petržel, a jestliže máme, karfiol nebo také špargl. Udělá a upeče se paštika z máslového těsta, a když se má na stůl nésti, složí se do ní ta šilkrůta s knedlíčky.

Zdroj: Dr. Čeněk Zíbrt : Česká kuchyně za dob nedostatku před sto lety
(vydáno v Praze 1917 )

Tak to je jen takové prázdninové počteníčko.:-)) A kdyby se nejednalo o chudinku želvu, tak je to krmě přímo božská.:-)

Doporučená příloha:
Přílohy snad netřeba.

Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika
Autorem receptu je tea63

Číslo receptu je 27493
Recept byl shlédnut 1169x

vytisknout recept

poslat recept emailem

přidat mezi oblíbené recepty