 Škvarky z kachní kůže
kategorie: kachna
recept je určen pro 4 osob(y)
doba přípravy je cca 1 hodina
Ingredience:
kůže z krku, hřbetu a prsíček
sůl
mléko
Příprava:
Kachní kůži rozkrájíme na čtverečky a necháme rozškvařit stejně jako sádlo. Přichytává se ke dnu, ale poctivě mícháme a sádlo sléváme.
Ke konci, když už jsme zoufalí, že to bude stále bledá houžev, kůži pokropíme asi čtyřmi lžícemi mléka a potom zíráme, jak se z ní vytváří zlaté, místy až hnědé škvarečky libé vůně. Přendáme na talířek, řádně osolíme a kocháme se pohledem na muže, který u fotbalu křoupá nejoblíbenější část kachny - vypečenou kůžičku.
(Koupila jsem kachny dvě, mají je v akci, no nekup to za 49,90!. Prsíčka, byly to spíš nulky :-), už odpočívají v utěrce na dně ledničky podle receptu z Olivové kuchařky. Pokusím se na ně nesáhnout celé tři týdny, proto jsou omotaná provázkem s mnoha uzlíky. Narozdíl od původního receptu jsem z nich stáhla kůži i se sádlem, takže bylo škvarků víc. Stehýnka byla k nedělnímu obědu pečená s Oldovo karamelovým zelím a haluškami. Ze hřbetů a drůbků jsem uvařila silný vývar, jehož část už odpočívá v mrazáku. Inu, taková malá kachní zabijačka!)
Doporučená příloha:
chléb a pivíčko
Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika
Autorem receptu je Roomanka
Číslo receptu je 29284
Recept byl shlédnut 1913x
|
Vyzkoušeli jste tento recept? chybí mu podle Vás něco? něco byste přidali? jakpak Vám chutnalo?
|
 Re: Škvarky z kachní kůže
Toto je velmi pěkný recept, protože kůži miluji. Fintu s mlékem jsem neznala. Děkuji za nápad, brzy vyzkouším. 
Soňa
Napsal(a): noskovice - 01.09.2010 - 08:52
| Re: Škvarky z kachní kůže
Fakt skvělý recept,díky,díky-taky mám kachnu za levný peníz-v akci.Výsledek připojím v příštím příspěvku.Utíkám již na kachnu,abych potlačil Pavlovův reflex a neslinil na veřejnosti.
Napsal(a): jirinpupik - 24.01.2009 - 20:43
| Re: Škvarky z kachní kůže
Roomanko, tak vtipně napsaný recept jsem už dlouho nečetla. Jsi hvězda !
Napsal(a): Helen - 24.01.2009 - 20:43
| Re: Škvarky z kachní kůže - díky
děkuji vám za ohlasy, doufám, že se tato vykřupaná lahoda povede! Reladis, já mít možnost koupit kůži samostatně jako ty, ty orgie už by fakt žlučník netoleroval! :-) Vím o čem mluvím, právě mám talířek se škvarečky na tiskárně a pořád do něj sahám. Je to mor jako brambůrky a stejně nedietní. Ale pomoct si nemůžu, když je to tak dobré!
Napsal(a): Roomanka - 24.01.2009 - 20:43
| Re: Škvarky z kachní kůže
dekuji za recept...ziji momentalne v jizni Francii, kde jsou kachni prsa specialitou a jejich kuze se prodava samostatne...nevedela jsem, na co je a tak ted je jdu koupit a doufam, ze si brzo budu pochutnavat na skvareckach...mleko na zruzoveni funguje...u nas na Morave se bezne dava na veprove skvarky pri zabijackach.
Napsal(a): reladis - 24.01.2009 - 20:43
| Re: Škvarky z kachní kůže
Tak tohle si teda nenechám ujít až koupím kachničku- škvarečky já ráda a tak dávám do oblíbených Roomanko.Hezký den a dík!
Napsal(a): terrinka - 24.01.2009 - 20:43
| Re: Škvarky z kachní kůže
juu..náhoda..dnes dělám kachničku..taky byls v akci ale za 59,90:-) škvarky si určitě udělám..dík
Napsal(a): Waterwolf - 24.01.2009 - 20:43
|
Psaní komentářů k receptům je z mnoha důvodů povoleno pouze registrovaným uživatelům.
Registrace je bezplatná a rychlá (zadáte pouze své uživatelské jméno, heslo a email).
Registrací získáte mnoho výhod, jako je např. možnost ukládat si své oblíbené recepty, upravovat recepty Vámi napsané, dát ostatním labužníkům vědět něco o sobě. Tyto služby se neustále vyvíjejí a přibývají nové. Staňte se i vy plnohodnotným členem našeho kulinárního centra, zaregistrujte se a vychutnejte si výhody s tím spojené :)
P.S. Pokud jste již registrovaným členem, přihlašte se zde. |
|
© 2001-2010 Labužník.com
