recept je určen pro 4 osob(y)
doba přípravy je cca cca 2 hodiny

Ingredience:
Těsto: - na 4 pizzy
500 g polohrubé mouky nebo 550 g hladké (z polohrubé je křupavější!)
300 ml vlažné vody
5 lžic olivového oleje
1-2 lžičky soli
Kvásek: 1/2 kostky droždí (20g), 1/2 lžičky cukru, krocha mouky

Náplně: - vždy na 1 pizzu
Salsa verde:
1 sáček mozzarely (nakrájená na plátky),
cca lžíce kaparů,
cca 3 stroužky česneku (posekané, prolisované),
petrželka (hladkolistá, ideálně čerstvá) - nasekaná,
sůl, oliv. olej

Cuketová:
malinká cuketka (nastrouhaná),
1/2 papriky (nakrájená na kostičky),
1 malá cibule (najemno nakrájená)
2 stroužky česneku (prosilované),
1/2 plechovky sekaných nakrájených rajčat (nebo čerstvá),
oliv. olej,
kečup,
sůl, pepř, oregano na dochucení,
eidam a nivu na posypání

Chřestová / žampionová se smetanou
stroužek česneku (prolisovaný),
150 g čerstvých žampionů (na plátky) nebo svazek zeleného chřestu (nakrájené na 2-3 cm špalíčky),
cca 100 ml smetany ke šlehání,
100 g strouhaného parmezánu,
olej, sůl a pepř na dochucení

S nakládanými artyčoky s kari a smetanou
1/2 plechovky nakládaných artyčoků (pokrájených na plátky),
100 ml smetany ke šlehání,
kari, sůl a pepř na dochucení

Příprava:
Příprava:
cca 20 min přípravy, 1,5 hodiny kynutí, 15 min pečení

1. Těsto: Necháme vzejít kvásek, mezitím promícháme sůl s moukou, přilijeme vodu, olej a kvásek a vypracujeme pružné těsto. Necháme kynout 1,5 hodiny (i déle), aby zdvojnásobilo objem. (Lze použít též pekárnu na chléb, program na přípravu těsta - při využití funkce "odložený start" můžete přijít z práce a těsto je připravené k vyválení:-)

2. Z vykynutého těsta vyválíme 4 pizzy (používám klasický plech a dělám takové patvary, co nejsou ani kruhy, ani obdélníky, něco mezi tím) - přímo na pečícím papíře.

3. Připravíme náplně:
Salsa verde: poklademe pizzu mozzarelou, posypeme kapary, česnekem (rovnoměrně!), petrželkou a trochou soli. Zakápneme olejem.
Cuketová: osmažíme dozlatova na teflonce cibulku, ke konci na 1 minutu přidáme česnek (nesmí zčernat!), pak cuketu, rajčata, papriku a koření (včetně oregana). Dusíme do změknutí. Ke konci dochutíme kečupem, příp. dosolíme. Namažeme na pizzu, posypeme strouhaným eidamem a nivou. Nebo jen nivou.
Žampionová / chřestová: Česnek a houby (/chřest) podusíme na oleji (chvilku), osolíme, opepříme a zalijeme smetanou. Necháme bublat do zhoustnutí (cca 2 min). Poklademe na pizzu a posypeme parmezánem.
Artyčoková: Poklademe plátky artyčoků, zalijeme smetanou smíchanou se solí, pepřem a kari.

4. Pečeme v předehřáté troubě na 250 stupňů (v horkovzdušné méně) - ideálně na funkci "pizza"/turboventilátor (spodní pečení + zadní kruhové topné těleso) nebo se spodním teplem. Pečení trvá cca 10 - 15 minut.

Některé recepty (+ ten na těsto) byly inspirovány Apetitem 4/2008, jiné pizzami, které jsem jedla v Itálii.

Doporučená příloha:
vychlazené bílé víno

Původní kuchyní tohoto receptu je Itálie
Autorem receptu je caramilla

Číslo receptu je 30095
Recept byl shlédnut 2580x

vytisknout recept

poslat recept emailem

přidat mezi oblíbené recepty