recept je určen pro 4 osob(y)

Ingredience:
300 g mozzarelly ve formě "třešniček", tzn. kuliček velikosti cherry rajčátka
2 vejce
100 ml mléka
100 g hladké mouky
strouhanka
pepř
sůl
olej na smažení

4 rajčata
4 sušená rajčata naložená v oleji a okapaná
2 lžičky kaparů
2 stroužky česneku
2 lžíce čerstvé nasekané petrželky
150 ml smetany ke šlehání

tvrdý sýr (nejlépe parmezán) k posypání

Příprava:
Kuličky mozzarelly zbavíme nálevu, necháme chvilku oschnout a obalíme v těstíčku, které jsme připravili rozšleháním vajec s moukou, mlékem solí a pepřem. Obalíme vrstvou strouhanky, znovu ponoříme do těstíčka a nakonec opět do strouhanky. Ihned smažíme v přiměřené vrstvě oleje dozlatova i dokřupava a odkládáme na papírovou utěrku nebo ubrousek, abychom je zbavili přebytečného omastku.
Osmažené sýrové kuličky necháme trochu zchladnout a přemístíme je do přiměřeně velké zapékací misky (lépe menší).
Rajčata spaříme vařící vodou, ihned zchladíme ve studené, oloupeme a nakrájíme na kousky. Vložíme do misky, přidáme malé kostičky sušených rajčat, nastrouhaný česnek, kapary, petrželku a šlehačku. Směs důkladně našleháme vidličkou nebo metlou a nalijeme k osmažené mozzarelle. Vzápětí vložíme do maximálně rozpálené trouby a zapékáme cca 30 minut. Těsně před dokončením zasypeme strouhaným parmezánem (nebo jiným sýrem dle individuální chuti) a dopečeme.

Podáváme velmi horké s pečivem a zeleninovým salátem nebo s vařenými brambory lehce zacáknutými rozpuštěným máslem.

Tip: Pro labužníky, kteří si nehlídají linii, lze doporučit obalení sýrových kousků tenkými plátky anglické slaniny.

vytisknout recept

poslat recept emailem

přidat mezi oblíbené recepty