recept je určen pro 8 osob(y)
doba přípravy je cca 2 - 3 hodiny

Ingredience:
Kosti a maso na polévku,
2 - 3 cibule,
mrkev 2ks,
petržel 1ks,
kousek celeru,
větší rajský protlak,
červená řepa 3 ks,
bílé hlávkové zelí,
pikantní uzenina (např. trampské cigáro),
sádlo,
ocet,
sůl,
pepř celý,
nové koření celé,
bobkový list,
česnek,
jíška,
smetana ke šlehání (cca 31%)

Příprava:
Z kostí a masa na polévku, 3 lístků bobkového listu, šesti kuliček nového koření, 16 kuliček celého pepře, tří stroužků česneku a jedné malé neoloupané cibule uděláme vydatný vývar. Budeme vařit v cca 5l hrnci.
Mezitím oloupeme 3 větší červené řepy, překrojíme na polovinu a dáme vařit do vody. Když je řepa měkká (zkusíme vidličkou), vyndáme z vody, kterou nevyléváme, necháme řepu vychladnout a nakrájíme na kostičky.
Dále si připravíme základ: na vepřovém sádle osmahneme 2-3 cibule (dle velikosti), když zesklovatí přidáme na kostičky pokrájenou kořenovou zeleninu ( 2 větší mrkve, 1 větší petržel a celeru stejně jako petržele (a nebo dle chuti...)). Směs chvíli restujeme a když začne vonět přidáme rajský protlak a prohřejeme. Dáváme pozor aby cibule nezhnědla a nezhořkla.
Hotový a zcezený vývar přivedeme zpět k varu, vhodíme další 3 lístky bobkového listu, šest kuliček nového koření, 16 kuliček celého pepře. Přidáme směs cibule, kořenové zeleniny a protlaku a na kolečko pokrájenou pikantní uzeninu. Po chvíli přidáme na jemno krouhané zelí. Po další chvíli můžeme přidat na kostičky pokrájenou červenou řepu. Ingredience přidáváme dle jejich tvrdosti psotupně.
Pro naředění a pěknou barvu lze přidat vodu ve které se vařila řepa. Dochutíme masoxem, octem, případně solí. Boršč je jemně kyselá, chuťové výrazná a hustá polévka (lze zahustit třeba instatní jíškou).
Nejlepší je druhý den po uvaření.

Na talíři podáváme zalité smetanou dle chuti. At vám chutná!

Původní kuchyní tohoto receptu je Rusko
Autorem receptu je Assasin

Číslo receptu je 30136
Recept byl shlédnut 1506x

vytisknout recept

poslat recept emailem

přidat mezi oblíbené recepty