Komentáře k receptu Dršťky na rajčatech

Vyzkoušeli jste tento recept? chybí mu podle Vás něco? něco byste přidali? jakpak Vám chutnalo?

 Re: Dršťky na rajčatech,alisko, mrtvolko,
...ja tu poletujem od pýchy...
Radšej uberte z chvály - pýcha predchádza pád! Obidve to ale máte u mňa.
(Pečiem zemiakové pagáčiky a už to vonia, alis - je to bez cukru, slané, to by si mohla...)
Mrtvolko, u Vás sa nekrochká blahom?
Napsal(a): anickav - 11.10.2008 - 17:39

 Re: Dršťky na rajčatech, mrtvolko, holka...
Aničku musí mít rád každý!!! Je to jedním slovem (dvěma) skvelá baba!!! :-)))

Napsal(a): alis - 11.10.2008 - 16:05

 Re: Dršťky na rajčatech
Aničko! Ty jsi absolutní jednička. Věta: "Ani netušil mančaft čo zjedol...a krochkali.", je prostě na Nobelovku. Holka, já tě mám ráda!
Napsal(a): mrtvola - 10.10.2008 - 15:40

 Re: Dršťky na rajčatech, holky,
určite sa mi budete smiať, akú falošnú držkovú som ja vymyslela. Asi sa približujem k Eji.
Teda: kuracies stehná zvyknem vykosťovať a zbavovať kože. Z kostí a kože varím polievku. Ale potom ma kopla múza a tie kože po uvarení v polievke som začala zhromažďovať v mrazničke. Keď toho bolo dosť -vybrala som, rozmrazila, pokrájala, dostala som falošné držky. A cibuľa, múka, zásmažka, voda, paprika, cesnak, majorán, feferónka...Ani netušil mančaft čo zjedol...a krochkali.
Niet nad šetrnosť!
Majte sa!
A.
Napsal(a): anickav - 10.10.2008 - 15:36

 Re: Dršťky na rajčatech- Ejo:-)
Ty máš dnes jeden nápad lepší, než druhý...:-))) Takový zbytkový den, že ? :-))
Napsal(a): tea63 - 10.10.2008 - 15:20

 Re: Dršťky na rajčatech
Dobrá náhrada drštěk je kůže z krůtích křídel, těch konců skoro úplně bez masa, jen s kůží - uvařit doměkka, vývar použít na polévku, obrat, nakrájet na proužky a jinak jako klasickou dršťkovku.....
Napsal(a): Eja - 10.10.2008 - 14:05

 Re: Dršťky na rajčatech
Pokud jeden není vegetarián, tak to k houbám a la dršťky chce přidat kousek špeku a vývar. Ne, že by to pak chutnalo stejně, ale dobré to je.
Napsal(a): mrtvola - 10.10.2008 - 12:44

 Re: Dršťky na rajčatech
Dršťkovou z kotrče jsem zkoušela jedinkrát, před sedmi lety a pokud si dobře pamatuji, v polévce nevoněl po houbách, řekla bych bez chuti a zápachu. Jen byl žvejkací, jako dršťka.
Napsal(a): toffo - 10.10.2008 - 12:34

 Re: Dršťky na rajčatech
Jen s tím rozdílem, že kotrč voní po houbách a drštky po dršťkách, Terrinku..:-)))
Jinak naprosto identické....
Napsal(a): tea63 - 10.10.2008 - 11:58

 Re: Dršťky na rajčatech- jandule
Jandule, určitě udělej z kotrče, je to skoro identické s těmi držkami a bude to jistě dobrý.
Když je sezona, tak dělám z kotrče držkovou polévku a je téměř k nerozeznání.
Napsal(a): Terrinka - 10.10.2008 - 11:45

 Re: Dršťky na rajčatech
Jandule, nevím jak kotrč, výborné je to z masáků (růžovek). I dršťková polévka je z nich skvělá.
Napsal(a): mrtvola - 10.10.2008 - 11:39

 Re: Dršťky na rajčatech
To je výborný recept, ale jsem novátor, v mrazáku mám kotrče kadeřavého, zkusím ho udělat takhle. Pak podám zprávu o úspěchu čili nic.
Napsal(a): jandule - 10.10.2008 - 11:26

 Re: Dršťky na rajčatech, Teo,
ani mne to nesmrdí...Alis je fajnová! :-)
Varím najprv v papiňáku, potom nudličky atď. Ale zdá sa mi, že surové sa varom tak zdrcnú, že až, že miniem energiu, atď., že je to za jedno, či kúpim také alebo také.
U nás sú držky pomaly rarita, málokedy dostať nepredvarené u masiara. Nedávno som v obchode videla dovoz z Talianska, naše - teda z našich kráv- idú na vývoz.
Alisko, balkón môže fungovať ako trezor iba v zime, aj to je niekto schopný prekutať...
Napsal(a): anickav - 10.10.2008 - 10:04

 Re: Dršťky na rajčatech
Dršťky mám moc ráda a kromě klasické "držkovky" je většinou vařím podle známého receptu pana Ciprianiho s proslulého Harry's baru v Benátkách. Je to malinko podobné. Dršťky si předvářím doma, Aničko - po vejplatě, je to hrůza :-), vždycky větší množství a nastrkám do mrazáku. To vaření není žádný problém, většinou už jsou krásně vyprané, takže žádné drbání v soli, jak se píše ve starších kuchařkách. Jen 3-4x zopakuji proces - do studené vody, převařit, slít a znovu studená voda....pokrájím na nudličky a do mrazáku. Pak samozřejmě třeba na polévku vařím další tři hodinky, než jsou měkké a hlavně vývar musí být. A navíc vůně, co se line celým bytem, je pro mne skoro jako Chanel, tak mě to i baví :-)) Ovšem chápu, že někdo se mnou v tomto bodě asi souhlasit nebude. :-)) Příště je udělám takhle, až nějaké pěkné dostanu, teď nemám, mrazák vyčištěn....:-)
Napsal(a): tea63 - 10.10.2008 - 09:50

 Re: Dršťky na rajčatech, Aničko,
ano, myslím ty předvařené, u nás je většinou kupuji v takové polystyrénové misce. Máš pravdu jsou dost drahé, na to, že se jedná o obyčejné dršťky... Ale v malém bytě opravdu nejsem schopna kupovat a vařit syrové, v celku a nepředvařené. Možná tak na chalupě, pokud bych mohla vařit venku...
Jestli může milovník drštěk čekat do druhého dne? Inu - tady je každá rada drahá. Já to dělám tak, že vařím větší množství, aby na druhý den něco zbylo, ty to máš jednodušší - tobě radím: schovej to na balkon za utopence :-))
Napsal(a): alis - 10.10.2008 - 09:45

 Re: Dršťky na rajčatech,alisko!
Ak hovoríš o kuchynsky upravených držkách, myslíš predvarené? U nás v ďalekej cudzine (zrejme aj u Vás) ich predávajú (aj) už uvarené a nakrájané. Tie šupnúť na slaninu, cibuľu atď?
A myslíš, že milovník držiek môže čakať do druhého dňa?
(Práve som si včera pozerala v obchode cenu, skoro som umrela, jedno kilo predvarených stojí 40 krát viac ako kilo, síce nepredvarených, pred 30 rokmi...)
Maj sa!
A.
Napsal(a): anickav - 10.10.2008 - 09:05