recept je určen pro 4 osob(y)
doba přípravy je cca 1 hod.

Ingredience:
2 velké pevné lilky
3 velké cibule
1 celý česnek
6 zelených paprik sladkých
4 velké mrkve
4 velká masitá rajčata
2 PL koření Adžika
(žampióny kdo má rád)
vinný ocet, sůl, pepř, oliv.olej (podle chuti)

Příprava:
Lilky umyji a nakrájím na plátky, osolím a nechám vypotit cca 2-4 hod. Osuším a orestuji na olivovém oleji, dám stranou na ubrousek. Nakrájím cibule, nastrouhám mrkev a papriky nakrájím na proužky. Cibuli a nahrubo nastrouhanou mrkev osmahnu do zlatova nejlépe v kameninovém hrnci, ve kterém pak vše zapékám, k tomu přidám papriky, na plátky nakrájený česnek, orestovaný lilek a zamíchám koření Adžiku, sůl, pepř a vinný ocet, podle chuti. Asi tak 4-5 rajčat nakrájím na silnější plátky a pokladu jako poklici na zeleninu. Vše zapékám asi 1/2 hod., dokud se rajčata nerozpečou a i ostatní zelenina nezměkne.
Může se jíst teplé, podobně jako lečo (příležitostně přidávám i žampióny na plátky), ale nejlepší je to odležené druhý den. U nás se ale podává jako studený pikantní salát a pokud směs naskládáte do sklenic a zalijete trochou oliv.oleje, dá se v lednici uchovat i 2-3 týdny. To se ale podaří opravdu málokdy!
Recept mám od kamarádky Moniky, která nevím jak to všechno dělá, ale i skvěle vaří!

P.S.: koření adžika se dá koupit ve specializovaných i internetových obchodech, buď jako prášek, nebo raději jako pasta anebo orig. je ve skleničce a vypadá spíš jako rajčatové pesto, obsahuje papriku, česnek, koriandr, a chmeli-suneli, jejímž základem je majoránka, bazalka, saturejka, kopr, pepř, světlice, případně máta, a bobkový list. Je vynikající na mletá masa, skopové, jehněčí, hovězí, kuřecí. Při pečení, dušení, grilování všech druhů masa, ale okoření i zeleninu, čočku a fazole. Můžeme koření kombinovat s jinými druhy, dosáhneme příjemné kombinace chutí.

Doporučená příloha:
chleba, veka, vař.brambor apod.

Původní kuchyní tohoto receptu je Gruzie
Autorem receptu je ifanka

Číslo receptu je 30492
Recept byl shlédnut 1286x

vytisknout recept

poslat recept emailem

přidat mezi oblíbené recepty