Komentáře k receptu Salát ze syrových ryb

Vyzkoušeli jste tento recept? chybí mu podle Vás něco? něco byste přidali? jakpak Vám chutnalo?

 Re: Salát ze syrových ryb - Maňánku,
díky za informaci. Slovo Ceviche jsem viděla, ale myslela jsem si že to je něco na plátky. Nevím proč mě napadlo zrovna to.
Teď jsem koukala do Google a ono se to opravdu dost podobá.
Já se můžu po syrových rybách (i jiném mase) užrat.
Napsal(a): esmeralda - 01.03.2010 - 07:39

 Re: Salát ze syrových ryb - ceviche
Taky je to známo pod názvem ceviche, psáno různě španělsky jako cebiche, seviche, sebiche, viděl jsem i zebiche. Běžné po celé Latinské Americe.

Jano mňam! S kokosem jsem to neznal, ale ten tam prdí! Ježiš, co jsem to řekl!?
Cilantro (koriandr) dej do stínu, tam mu bude líp.
Napsal(a): Manana - 01.03.2010 - 06:14

 Re: Salát ze syrových ryb
Chtěla jsem přidat recept na salát ze syrových ryb jak ho dělají na Fiji a také na Tahiti, ale zjistila jsem že bych se opakovala a zbytečně plevelila Labužníka.

Všichni tichomořští obyvatelé holdují syrovým rybám, ale jejich příprava je velice podobná.
Na Fiji napřed marinují rybu asi dvě hodiny v citronové šťávě. Pak přidají jemně nakrájená rajčata, chilli papričky a jarní cibulky. Servírují to se studenou vařenou kasavou.
Na Tahiti přidali ještě okurku a čerstvý koriander a přílohou je miska rýže.
Recepty se trochu liší od ostrova k ostrovu.
Napsal(a): esmeralda - 28.02.2010 - 22:56

 Re: Salát ze syrových ryb
Lydia, díky za vyzkoušení. Proč nezkusíš sushi? Neboj se toho. Já si myslím že je to jedno z nejlepších jídel. Já bych to jedla na tuny.

Montano, když si chytíš sama, víš aspoň jak je to čerstvé.

Toffo, nevím jaký se u vás prodává pangas. Tady je to dovoz z delty Mekong (Vietnam). To bych asi za syrova neriskovala. A navíc - pangas se mi zdá dosti měkký. Na tohle je vhodnější tužší ryba.

Milošku, rybí omáčku (Fish Sauce neboli nước mắm) si raději kup.
Jsem si zcela jistá že si ho nebudeš chtět vyrábět a asi se to ani nevyplatí.
Výroba spočívá v tom že se nasolí ryby a v kádích se to nechá na sluníčku řádně zahnít. Pak se to scedí a dá do lahví.
Tato omáčka vydrží na věky, neboť se už víc zkazit nemůže..

Jenom jedna rada: až zakoupíš, nečichej k tomu.
Jako mladé děvče jsem to kdysi zakoupila, přičichla a vylila, protože jsem si myslela že mi ti zmetci prodali něco zkaženého. A oni jo!!
Ale tak to má být. A prosím, pečlivě odměřit.
Přidat se dá vždy. Pár kapek navíc může pokazit celou krmi.

Teď s chutí do toho. Dobrou chuť.

Napsal(a): esmeralda - 16.07.2009 - 03:28

 Re: Salát ze syrových ryb
Milošku, rybí omáčku koupíš v asijském obchodě. Je průhledná, načervenalá, na dálku smrdí rybinou a je moc dobrá.
Napsal(a): mrtvola - 15.07.2009 - 19:10

 Re: Salát ze syrových ryb
Esme, prosím, tě a recepis na rybí omáčku? Miloš
Napsal(a): gmp - 15.07.2009 - 17:07

 Re: Salát ze syrových ryb
Kdybych použila rozmraženého pangase, zadělám si na zdravotní potíže?
Napsal(a): toffo - 04.07.2009 - 20:11

 Re: Salát ze syrových ryb
Esme, dnes jsem si koupila chlazenou tresku obecnou ( Kabeljau), má krásné bílé maso - na smažení. Ale nedalo mi to a uřízla jsem kousek do malé misky a udělala tento salát. Sice tak nevypadal jako ten na obrázku, asi to bylo kokosovým mlékem. Protože je horko a dusno, tak jsem neměla odvahu salát nechat jenom tak stát v kuchyni. Dala jsem do lednice a nechala asi 6 hodin v lednici. Ochutnávala jsem trochu zálivku ale na rybu jsem si dřív netroufala. Ale po 6 hodinách jsem ochutnala. Musím říct, že to chutnalo výborně. Kombinace kokosového mléka s hnědým cukrem a syrovou rybou - až na chilli papričku jsem dala vše podle tvého receptu- je překvapivě výborná. Podotýkám, že jsem ještě NIKDY nejedla syrovou rybu nebo maso, pozvánky na sushi jsem odmítala a budu dále odmítat, ale tento salát mě překvapil.
Doporučuji vyzkoušet.
Díky za recept, Lydia
Napsal(a): lydia - 04.07.2009 - 18:27

 Re: Salát ze syrových ryb
Tohle vypadá opravdu lahodně. Hned zítra vyzkouším, jdeme na ryby, tak snad něco chytneme :-). Dám pak vědět
Napsal(a): Montana - 03.07.2009 - 22:11

 Re: Salát ze syrových ryb
Bedlo, co nejčerstvější rybu definitivně schvaluji.
Nemysli si že když jsme tady u vody že jsou tu ryby čerstvější než v ČR.
Určitě ne ty z Vietnamu.
Snad jediná zaručená cesta je si chytit rybičku sama.

Cookie, skoro bych řekla že na barvě ryby nezáleží. Losos je teď v módě a tudíž dost předražený....aspoň tady.
Hlavně aby bylo maso pevné, aby z toho nebyla kaše.

Dobrou chuť!!

Napsal(a): esmeralda - 27.06.2009 - 01:28

 Re: Salát ze syrových ryb
Mně se t moc líbí, dala jsem do oblíbených. Chci se zeptat, jestli je to lepší z bělomasé ryby nabo naopak olejnaté - jako losos apod.?
Napsal(a): cookie123 - 26.06.2009 - 09:01

 Re: Salát ze syrových ryb
Já to věděla .... než se do toho pustím, určitě budu hledat zaručeně tu nejčerstvější rybu a domů pojedu s policejním dohledem a s houkačkou, tak se bojim abys věděla.
Vy to tam s těmi rybami máte ... všude, za rohem, ale tady si pro ně musím dojet někam do Marketu a ještě ne všude je mají. Udělám průzkum, protože mě to opravdu láká.
Napsal(a): bedla - 26.06.2009 - 06:52

 Re: Salát ze syrových ryb - Bedlo, nééééé....
ryby nevař.
Ona je za tebe "uvaří" ta citronová šťáva. Jako třeba zavináče. Tam je "uvaří" zase ocet. Rybí maso úplně zbělá.
Napsal(a): esmeralda - 26.06.2009 - 00:08

 Re: Salát ze syrových ryb
Esme musí to být dobrota, jen bych k němu musela přijít ... tedy jako k hotovému.
Ráda vyzkouším, ale určitě to zpackám, protože si tu rybu uvařím. Všechny ingredience můžu. Koriandr mám na zahrádce v truhlíku, za oknem. Snad do té doby vydrží ... žádné léto tu zatím nemáme. Plochá petrželka a endivie se tam krčí a moc to neroste.
Napsal(a): bedla - 25.06.2009 - 06:23