Komentáře k receptu Barszcz koncentrat

Vyzkoušeli jste tento recept? chybí mu podle Vás něco? něco byste přidali? jakpak Vám chutnalo?

 Re: Barszcz koncentrat
Ano, a česnek jsem překrájel naplocho.
Napsal(a): teddybear - 19.10.2009 - 19:41

 Re: Barszcz koncentrat
Alis, já už mám nejen ve džánu víc šťávy než řepy, ale objevuje se i šum. Je to taková nepříliš vábná pěna, ale usilovně ji sbírám. Voní to moc hezky.
Napsal(a): teddybear - 19.10.2009 - 19:40

 Re: Barszcz koncentrat, několik dotazů
Milošku, mám naloženo, pokrájela jsem na plátky, promíchala s kořením a přidala česnek... Ten se neměl krájet? Nekrájela jsem...
Sklenici jsem překryla mikroténovým sáčkem a nevím, jestli je to tak dobře? A co teplota? V pokojové teplotě, v chladnější místnosti?
Šťávu to začalo pouštět téměř okamžitě, ale kdy dospejeme k šumu na povrchu, to se teprve uvidí :-)
Jak jsem říkala, pokrájela jsem na plátky asi třímilimetrové, to proto, že jsem vycházela z toho, že čím víc kousků, tím víc šťávy... možná uvažuji špatně... Pokud ale ne, pak by možná bylo úplně nejlepší nastrouhat, ne?

P.S. Ruce mám čisté a nezarudlé, použila jsem rukavice, které mají v Kauflandu u pečiva :-))
Napsal(a): alis - 19.10.2009 - 18:53

 Re: Barszcz koncentrat
Soni, pozri si wikipédiu, čo je mliečne kvasenie...(aj uhorky, aj zelí...)
Napsal(a): anickav - 16.10.2009 - 20:10

 Re: Barszcz koncentrat
Jsem ignorant. Můžete mi vysvětlit mléčné kvašení u červené řepy, bez mléka?
Předem děkuji, Soňa
Napsal(a): noskovice - 16.10.2009 - 18:59

 Re: Barszcz koncentrat
alis, k dosiahnutiu konkretnych cielov co sa biochemie tyka, existuje obycajne len jedna cesta...ak chces napr., aby prebehlo mliecne kvasenie, musis striktne dodrzat urcite pravidla
Napsal(a): gabi - 16.10.2009 - 18:44

 Re: Barszcz koncentrat
Tak už mi to zraje nahoře na lince. Za dva týdny dám vědět, jak to dopadá. Nahoru jsem dal starý látkový kapesník, doufám, že je to dobře, že tam nepatří víčko.
Napsal(a): teddybear - 16.10.2009 - 17:48

 Re: Barszcz koncentrat
oprava: ráda se, se atd...
Napsal(a): bedla - 16.10.2009 - 17:04

 Re: Barszcz koncentrat
Alis naprosto s Tebou souhlasím, až vyzkouším, ráda se se svými zkušenostmi podělím.
Napsal(a): bedla - 16.10.2009 - 17:03

 Re: Barszcz koncentrat ,
uvažuji o tom, že pokud bych měla nějaké pochybnosti, nejdřív bych vyzkoušela a pokud by se mé pochybnosti potvrdily, pak bych vložila komentář... Je více cest k cíli a pokud mi někdo popíše tu jeho, proč ji nevyzkoušet?
Napsal(a): alis - 16.10.2009 - 16:45

 Re: Barszcz koncentrat - Gabi
Zaprisahám sa, ani kapku vody nedávam. Miloš
Napsal(a): gmp - 16.10.2009 - 16:37

 Re: Barszcz koncentrat
gmp, priznam sa, ze takto-bez vody-som nikdy cviklovy kvas nerobila...trosku pochybujem o tom, ze cvikla pokrajana na hrube platky, obohatena tak velkym mnozstvom korenin a cesnaku pusti tolko stavy, aby zacala rychle mliecne kvasit...koreniny aj cesnak obsahuju fytochemikalie, ktore vo vacsich davkach posobia ako konzervanty, cize zabrzdia nastup mliecneho kvasenia...na kilo cvikly musi byt aspon 1 polievkova lyzica soli...ja robim kvas klasicky (bez chlebovej korky) s malym mnozstvom prevarenej osolenej vody...a nikdy sa mi nepokazil...vykysne za 5-6 dni...je krasnej farby a vybornej chuti...ochucujem nim rozne jedla-nie len borsc...ak sa trochu zriedi vodou, da sa pit ako osviezujuci napoj
Napsal(a): gabi - 16.10.2009 - 16:05

 Re: Barszcz koncentrat
gmp díky, s tou syrovou řepou tedy něco spáchám protože ji máme rádi a o boršči se raději rozepisovat nebudu ... teď přichází ten jeho správný čas.
Napsal(a): bedla - 16.10.2009 - 15:05

 Re: Barszcz koncentrat
Bedli, já to vyhazuju, syrová řípa s česnekem, přiznám se, je určitě zdravá, ale tolik koncentrovaného zdraví by zabilo i vola, holt jsem slabá povaha. Ta šťáva tak jednou jsem na ni zapomněl a vydržela 3 měsíce v lednici. Jináč já toho dost spotřebuji právě na barszcz. Vývar+šťáva z řípy+ orestovaná houska nebo pokrájená omoletka, za deset minut hotovo. Miloš
Napsal(a): gmp - 16.10.2009 - 14:55

 Re: Barszcz koncentrat
Recept je to pěkný, až v obchodě bude pěkná řepa za vyzkoušení to určitě stojí. Jen se přeptám: co s uvedeným zbytkem řepy, jak se má koncentrát skladovat a jak dlouho vydrží pokud ho nespotřebuji ihned. Díky za odpověď.
Napsal(a): bedla - 16.10.2009 - 06:55

 Re: Barszcz koncentrat
Gabika, moja. Pavda je že som ho už dlho nerobil, lebo kupujem v obchode. Ale ak dáš vodu, tak nebude koncentrat a vyhodíš to. Tu ide o to aby tá cvikla pustila šťavu. Vodu v žiadnom prípade. A treba sbierat tú penu ktorá sa na tom robí, aby nebolo kalné. Miloš
Napsal(a): gmp - 15.10.2009 - 23:23

 Re: Barszcz koncentrat
gmp, mas tento recept vyskusany?...nechyba v tom recepte voda?
Napsal(a): gabi - 15.10.2009 - 22:44