 Irský guláš (Irish stew)
kategorie: jehněčí a kůzlečí maso
recept je určen pro 4 osob(y)
doba přípravy je cca 2,5 hodiny
Ingredience:
500 g libového jehněčího masa,
200 g cibule,
200 g bílého hlávkového zelí,
200 g kapusty,
200 g zelených fazolek,
200 g mrkve,
500 g brambor,
sůl,
pepř,
1 lžička kmínu,
1,5 hrnku masového bujonu (z kostky),
2 lžíce másla,
2 lžíce sekané petrželky
Příprava:
1. Omyté a osušené maso nakrájíme na kostky. Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka. Zelí a kapustu zbavíme košťálu a listových žeber, omyjeme a nakrájíme na nudličky. Omyté a očistěné fazolky pokrájíme na kousky. Očištěnou a omytou mrkev nakrájíme na kolečka, oloupané a omyté brambory na kostičky. Troubu předehřejeme na 175 °C.
2. Brambory dáme do hrnce a na ně poskládáme maso. Přidáme zelí, kapustu, fazolky a mrkev. Osolíme, opepříme a přisypeme kmín. Zalijeme vývarem.
3. Přikryté dusíme v troubě 2 hodiny. Před podáváním dochutíme, zjemníme máslem a posypeme sekanou petrželkou.
Původní kuchyní tohoto receptu je Irsko
Autorem receptu je pepicek
Číslo receptu je 3437
Recept byl shlédnut 5289x
|
Vyzkoušeli jste tento recept? chybí mu podle Vás něco? něco byste přidali? jakpak Vám chutnalo?
|
 Re: Irský guláš (Irish stew)- oxalistriangularis
Irský guláš jsem sice nedělala, ale logicky z Vlaďky komentáře pod tebou se píše, že cibule se naseká a navrství. Jelikož je to jen jiná verze, tak by postup měl být stejný. Tak co myslíš? Hezký večer Jana
Napsal(a): Terrinka - 31.07.2008 - 19:26
| Re: Irský guláš (Irish stew)
Cibule se objevuje v receptu jako gramáž, ale v textu už ne. Kdy se přidává a zdali má být předsmažená při přidání, nebo zda se dává jako vrsta zeleniny syrová, není v receptu zřejmé. Nešlo by to použití cibule, myslím způsob použití cibule doplnit? Dám-li cibuli jako vrstvu syrovou, bude efekt úplně jiný, než když použiji například předsmaženou.
Napsal(a): oxalistriangularis - 31.07.2008 - 19:19
| Re: Irský guláš (Irish stew)
chudší verze: 500 g skopového masa, 500 g brambor, cibule, lžíce estragonu, lžíce čerstvého tymiánu, 2 hrnky vody, pepř, sůl
Oloupeme a pokrájíme brambory, maso nakrájíme na kostičky a cibuli nasekáme. Do hrnce navrstvíme půlku brambor, masa a cibule, dochutíme kořením a solí. Celý postup zopakujeme ještě jednou. Nakonec postupně doléváme vodu, hrnec přiklopíme poklicí a celou směs dvě hodiny dusíme na mírném ohni. Vodu doléváme velmi opatrně, protože pravý irský guláš by měl být velice hustý. ;o)
Napsal(a): vladka - 15.03.2007 - 23:45
|
Psaní komentářů k receptům je z mnoha důvodů povoleno pouze registrovaným uživatelům.
Registrace je bezplatná a rychlá (zadáte pouze své uživatelské jméno, heslo a email).
Registrací získáte mnoho výhod, jako je např. možnost ukládat si své oblíbené recepty, upravovat recepty Vámi napsané, dát ostatním labužníkům vědět něco o sobě. Tyto služby se neustále vyvíjejí a přibývají nové. Staňte se i vy plnohodnotným členem našeho kulinárního centra, zaregistrujte se a vychutnejte si výhody s tím spojené :)
P.S. Pokud jste již registrovaným členem, přihlašte se zde. |
|
© 2001-2009 Labužník.com
