 Francouzské brambory (Dauphinoise)
kategorie: přílohy
recept je určen pro 6 osob(y)
Ingredience:
1 kg brambor (oloupané),
900 ml mléka,
špetka muškátového oříšku,
1 bobkový list,
1-2 lžíce změklého másla,
3 česneky (na velice jemno nakrájené),
3-4 lžíce creme fraiche* nebo šlehačky (nemusí být),
sůl a mletý pepř podle chuti
Příprava:
Nakrájet syrové brambory na dosti tenké plátky. Dát do většího hrnce a zalít mlékem (přidat víc, nejsou-li brambory ponořeny). Přidat oříšek bobkový list, sůl a pepř. Nechat pomalu přijít do varu a zvolna vařit po 15 min. (brambory začínají měknout, ale nejsou úplně uvařené a mléko začíná houstnout).
Vymazat máslem mělkou zapékací mísu o obsahu asi 2 litrů a posypat česnekem. Drátěnou naběračkou přendat brambory do mísy tak, aby se překrývaly a zalít je ochutnaným mlékem, ale nepotopit. Povrch pokapat smetanou. Zapéct v troubě rozehřáté na 180°C asi po 1 hodinu (mléko se vsaje a povrch trochu zhnědne). Pokrm se dá udržet horký ve vlažné troubě asi hodinu. Musíme však znovu zvlažit mlékem nebo smetanou.
* creme fraiche 250 ml šlehačky a lžíci kyšky smíchat ve sklenici s uzávěrem. Nechat na teplém místě po 6-8 hodin (nevařit !) do zhoustnutí. Přendat do lednice, kde se může uchovat až 1 týden (stále houstne).
Doporučená příloha:
S jehněčí pečení a se vším ostatním.
Původní kuchyní tohoto receptu je Francie
Autorem receptu je Babi
Číslo receptu je 5254
Recept byl shlédnut 20111x
|
Vyzkoušeli jste tento recept? chybí mu podle Vás něco? něco byste přidali? jakpak Vám chutnalo?
|
 Re: Francouzské brambory (Dauphinoise)
Prosila bych upřesnit množství česneku. Asi tam patří tři stroužky, že jo? Předem díky a už se těším, jak opět ohromým strávníky.:-D
Napsal(a): DanaJ - 24.10.2007 - 08:10
| Re: Francouzské brambory (Dauphinoise)
tyto supr brambory si dávám v této hospůdce.S jejich kuřecími kousky obalovanými v cornflakes jsou vynikající!
Napsal(a): Bali - 23.10.2007 - 09:36
| Re: Francouzské brambory (Dauphinoise)
Brouzdajíc po Labužníkovi jsem zakopla o tento recept. Dávám babi za pravdu, že je to fantastická příloha - jenom opatrně s množstvím, dosti sytá. Francouzka, která mi tento recept poskytla, tak s komentářem, že u nich se to občas dělá, když je hlouběji do kapsy, jen tak se salátem i jako hlavní jídlo. Já se vůbec nedivím, je to strašně dobré. Jen snad poznámka na okraj, nejsou na to moc vhodné brambory moučnaté.
Napsal(a): jandule - 23.10.2007 - 08:07
| Re: Francouzské brambory (Dauphinoise)
V 6:16 jem byla v posteli a spala jsem! V receptě nikdy žádný salám nebyl (probůh, je to francouzský recept!). Nic jsem nevymazala! Co se děje v hlavě jiskrana, to si netroufám odhadnout?!
Pozdrav na KVB, buraci a housenku!
Napsal(a): babi - 03.03.2006 - 05:07
| Re: Francouzské brambory (Dauphinoise)
je možné, že salám tam uveden byl, po připomínce jiskrana ho babi mohla vymazat, je tu spoustu takových receptů s komentáři, které už vypadají nesmyslně, protože autor receptu v komentáři neupozorní, že dotyčnou chybu opravil....
Napsal(a): vladka - 03.03.2006 - 01:46
| Re: Francouzské brambory (Dauphinoise)
Tak nevím, asi špatně čtu, ale o salámu není v receptu ani zmínka...
Jinak recept vypadá zajímavě.
Napsal(a): housenka - 03.03.2006 - 01:38
| Re: Francouzské brambory (Dauphinoise)
:-( To jsem nejak nepochopila, nebo mam snad po ranu delsi vedeni????
Napsal(a): buraci - 02.03.2006 - 23:22
| Re: Francouzské brambory (Dauphinoise)
Trochu (nebo vůbec) nechápu smysl tvé poznámky.
Napsal(a): KVB - 02.03.2006 - 23:20
| Re: Francouzské brambory (Dauphinoise)
Já místo 1 - 2 lžíce měkkého salámu bych přidal ještě jeden litr brambor...pak bych to dal Babi ať to zblajzne.
Napsal(a): jiskran - 02.03.2006 - 22:16
|
Psaní komentářů k receptům je z mnoha důvodů povoleno pouze registrovaným uživatelům.
Registrace je bezplatná a rychlá (zadáte pouze své uživatelské jméno, heslo a email).
Registrací získáte mnoho výhod, jako je např. možnost ukládat si své oblíbené recepty, upravovat recepty Vámi napsané, dát ostatním labužníkům vědět něco o sobě. Tyto služby se neustále vyvíjejí a přibývají nové. Staňte se i vy plnohodnotným členem našeho kulinárního centra, zaregistrujte se a vychutnejte si výhody s tím spojené :)
P.S. Pokud jste již registrovaným členem, přihlašte se zde. |
|
© 2001-2009 Labužník.com
