Komentáře k receptu Celerová kaše

Vyzkoušeli jste tento recept? chybí mu podle Vás něco? něco byste přidali? jakpak Vám chutnalo?

 Re: Celerová kaše - Dano,
máš pravdu, to hnědé máslo je oříškové ;o) připéct ho však nesmíš, ztratilo by lahodnou chuť a zhořklo by. Navíc, člověk musí opravdu dávat pozor, protože to ke konci jde rychle. Jak wü550 říká, připravit si ho můžeš dopředu, vydrží v chladničce. Nevím jak to dělá on, ale já bych do kaše zamíchala i ztuhlé máslo, ono se horkou kaší rozpustí. Na druhou stranu, rozpuštěné právě připravené máslo je stejně dobré a kaše se s ním může jenom na povrchu polít ;o)

Dobrou chuť a příjemný den!
Napsal(a): babi - 08.03.2007 - 14:15

 Re: Celerová kaše - oříškové máslo (babi, w0550)
Takže hnědé máslo od w0550 je pravděpodobně to oříškové od babi. Zajímalo by mě, když ho přepustím a připeču, tak jestli ho můžu dát rovnou rozpuštěné do kaše a nebo ho děláte do zásoby a dáváte ho jen tuhé?
Napsal(a): DanaJ - 07.03.2007 - 13:51

 Re: Celerová kaše - wü550,
Ahoj, díky za přečtení receptu a komentář k němu. Zajisté také za radu s přípravou hnědého másla. Avšak másla jsou vlastně dvě. Je černé máslo (beurre noir), které se přepustí tak, že na dně kastrolku jsou kousky tmavé barvy, přikápne se několik kapek octa a přecedí se, jak říkáš. No a pak je oříškové máslo (beurre noisette), které se přepustí trochu kratší dobu, jenom na světle oříškovou barvu a tak vlastně vznikne také máslo GHÍ (indická kuchyně), které přidává lahodnou oříškovou chuť. Obojí se používá i k přípravě různých omáček. Máš naprostou pravdu, že máslo vylepší chuť kaše ;o)

Moře pozdravů,
Napsal(a): babi - 07.03.2007 - 12:57

 Re: Celerová kaše - w0550
Receptík mě zaujal. Určitě ho vyzkouším.
w0550 - to hnědé máslo je tedy něco jako přepuštěné máslo a nebo se to jakoby připálí?

Napsal(a): DanaJ - 07.03.2007 - 09:05

 Re: Celerová kaše
díky, to mi opravdu nic neříkalo :-)
Napsal(a): HelcaK - 06.03.2007 - 20:42

 Re: Odpověď pro Helcak
Výroba hnědého másla:

Máslo při střední teplotě a občasného míchaní roztavíme až ztmavne a dostane oříškovou chuť. Nakonec přes jemný cedník a plátýnko přefiltrujeme. V ledničce vydrží několik týdnů

Napsal(a): w0550 - 06.03.2007 - 20:16

 Re: Celerová kaše w0550
a co to je, to hnědé máslo?
Napsal(a): HelcaK - 06.03.2007 - 19:32

 Re: Celerová kaše
Výborný recept, který pro sváteční dny vylepším 100 g hnědého másla.
Napsal(a): w0550 - 06.03.2007 - 19:14

 Dík
existuje moře receptů z masa,jen jsem pořád nevěděla, s čím to jíst.
Napsal(a): Irena - 19.03.2005 - 10:17

 Ireno, nevím, jestli se to také hodí...
Někdy dám do pekáče v jedné vrstvě dejme tomu 4 petržele a dvě mrkve rozkrojené napůl, na kusy nakrájenou půlku celeru a celou, malou, neoloupanou paličku česneku. Pokapu trošínku olejem, osolím a posypu trochou rozmarýnu. Promíchám a upeču v troubě do měkka a hněda. Dám do mixéru a vymáčknu tam tolik česneku, na kolik mám chuť (v mém případě všechen, protože v tomto stavu už je jenom sladký s ořechovou příchutí). Přiliju trochu zeleninového vývaru, rozmixuju na kaši a potom popřípadě přichutím. Jím třebas s vařeným kuřetem nebo hovězím. Když přidám zeleninový vývar, tak mám polévku. Někdy používám jiných druhů zeleniny. Zdraví Tě Babi!
Napsal(a): babi - 25.03.2003 - 15:44

 Tak se mi zdá
že jsem objevila přílohu do bílkovinnového dne dle dělené stravy.:))
Napsal(a): Irena - 19.03.2005 - 10:17