recept je určen pro 4 osob(y)

Ingredience:
1.25 kg masitých drštěk (koupíme vyčištěné),
1.25 l vody,
6 plátků uzeného špeku, nakrájeného na malé kostky,
6 zelených šalotek, posekané,
4 česneky, utřené se solí,
2 lžíce oleje,
3 cibule jemně pokrájené,
3 mrkve jemně pokrájené,
2 lžičky oregana,
3 velká rajčata, oloupaná, na jemno nakrájená,
2 kuřecí polévkové kostky,
1 lžíce kukuřičné moučky (nebo bramborové),
1/4 litru vody navíc,
sůl a pepř podle chuti

Příprava:
Do studené vody dáme dršťky, přivedeme do varu, pomalu vaříme přikryté 1 hodinu. Scedíme, nakrájíme na 6 cm krát 8 cm. Smícháme dohromady špek, zelené šalotky a česnek. Na každý kousek drštěk dáme lžíci smíšeniny, srolujeme a zajistíme špejlí.

Velkou pánev rozehřejeme, přidáme olej, pak cibuli, mrkve a oregano. Smažíme, až je cibule měkká, pak přidáme rajčata, položíme závitky na zeleninu, přidáme vodu, ve které jsme rozpustili polévkové kostky. Vše přivedeme do varu, snížíme teplotu, přikryjeme a dusíme 1 hodinu.

Odkryjeme a dusíme další hodinu (hlídáme, aby se to nepřipálilo). Přendáme rolády na servírovací talíř, vytáhneme párátka a uchováme teplé. Odstraníme co nejvíce tuku ze zeleniny, rozmícháme kukuřičnou moučku s vodou, přidáme do zeleniny a za stálého míchání vaříme po několik minut. Osolíme, opepříme a ochutnáme.

Zeleninou polijeme rolády a podáváme. Pokrm vydrží několik dní v lednici.

Doporučená příloha:
Těstoviny

Původní kuchyní tohoto receptu je Francie
Autorem receptu je Babi

Číslo receptu je 5256
Recept byl shlédnut 3055x

vytisknout recept

poslat recept emailem

přidat mezi oblíbené recepty