recept je určen pro 4 osob(y)

Ingredience:
Těstíčko:
300 g mouky,
4 vejce,
1/2 lžičky soli,
vody podle potřeby,
2 lžíce saké vína, nebo sherry,
200 g zelí na hruběji posekaného,
1 svazek zelených šalotek, na jemné plátky nakrájených (také zelená část),
20 g červeného naloženého zázvoru ze skleničky,
salátový olej na smažení

Na obložení:
100 g tenoučkých plátků vepřového (třeba z kýty), nebo slaniny,
40 g krevetek z konzervy, okapané (nemusí být),

Omáčka:
1/4 hrnku kečupu,
1 1/2 lžíce Worcestershire omáčky,
1/2 lžičky pikantní hořčice,
2 lžíce saké vína, nebo sherry,
1 lžíce japonské sojové omáčky

Na ozdobu:
Opražená zelená mořská řasa Nori (z orientálního obchodu)

Příprava:
V míse smíchat mouku s trochu našlehanýma vajíčkama, přidat saké a po troškách vody. Těstíčko má mít hustotu jako na lívance. Zamíchat dovnitř zelí, zázvor, cibulky a krevetky.

Rozehřát olej na asi 25 cm velké pánvi a nalít do ní 1/4 těstíčka. Nahoru položit plátky vepřového a smažit po několik minut. Obrátit a smažit na druhé straně. Udržovat v teple a pokračovat se smažením dalších Okonomi-yaki.

Omáčka:
Vše smíchat v malém kastrůlku, za stálého míchání povařit po 30 vteřin, odstavit a nechat vychladnout.

Podávat na talířích s omáčkou a rozdrobeným Nori chcete-li. Místo omáčky můžete použít majonézy.

PS:
Okonomi-yaky (volně přeloženo - jak to máte rádi) se říká pizza, protože nahoru můžete mít různá obložení tak jako u pizzy. V tomto případě se jedná o masa tence nakrájená, nebo pomletá a to hovězí, kuřecí prsíčka, vepřové, ale také ryby (jako tuňák i z konzervy) a mořské potvorky (krevety, chobotnice, sépie, krabí maso atd.) i houby na plátky nakrájené.
Zde je upravená verze z města Osaka.

Původní kuchyní tohoto receptu je Japonsko
Autorem receptu je Babi

Číslo receptu je 5659
Recept byl shlédnut 5308x

vytisknout recept

poslat recept emailem

přidat mezi oblíbené recepty