recept je určen pro 4 osob(y)

Ingredience:
150 g moučných brambor,
30 g čerstvých kvasnic,
3 lžíce mletého cukru,
400 ml vlahého mléka,
400 g hladké mouky,
3 1/2 lžíce oleje,
sůl,
slunečnicový olej na smažení (nebo dle Vašeho přání)

Příprava:
Uvařit brambory ve slupce. Rozpustit kvasnice a cukr v 100 ml mléka a nechat asi po 10 minut vzejít.

Oloupat brambory a rozmačkat je dokud jsou horké. Do mísy prosít mouku a doprostřed udělat důlek. Nalít tam kvásek a potom přidat rozmačkané brambory, olej a nakonec zbytek mléka. Všechno vypracovat v hladké těsto a trochu ho osolit. Posypat těsto trochou mouky a přikrýt jej utěrkou. Na teplém místě nechat těsto asi 1 hodinu nakynout do dvojitého objemu.

Na pánev nalít asi 6 cm vrstvu oleje. Utrhnout kousek těsta a z něho pomocí rukou vytvarovat kulatou placku tak 1.5cm tlustou. Placka má být uprostřed tenší. Usmažit ji v horkém oleji do zlatova, opatrně ji obrátit a usmažit na druhé straně.

Osolit a podávat s kyselou smetanou a šťávou z česneku.

TIP: Jestli se Vám lepí těsto na prsty, pak si je namažte olejem.

Různé druhy:
Lángos s koprem - podle základního receptu připravit těsto a jeho kousky ve dlaních vytvarovat na placku. Tu posypat na jemno posekaným koprem a potom ji přeložit napůl a znovu vytáhnoutt na placku.

Lángos se sýrem z ovčího mléka - Připravit trochu tlustší placku a do jejího středu rozdrobit kousky sýru velké jako ořech. Placku přeložit a usmažit.

Lángos s ovčím sýrem a koprem - Ovčí sýr smíchat s jemně pokrájeným koprem a jinak pokračovat jako v předešlém.

Lángos se šunkou - Rozemlet vařenou, nebo syrovou uzrálou šunku a spojit ji s kyselou smetanou na hladkou směs. Kousek nádivky vložit do středu syrové placky, přeložit ji a osmažit.

Lángos se šunkou jinak - Těsto připravit místo z mléka tak z vody ve které se vařila šunka a přidat trošínku na jemno posekané šunky.

Lángos se zelím - připravot zelí. Nastrouhat asi 1 kg bílého zelí, přidat sůl a nechat stát asi 15 - 20 minut. Připravir karamel z 1 lžičky cukru, přidat 50 g rozpuštěného másla a nakonec dobře odkapané zelí. Všechno za stálého míchání nechat zhnědnout. Ochutit asi 1/2 lžičkou pepře. Tuto zelnou nádivku vložit do středu placky, přehnout ji a po obou stranách usmažit.

P.S. Lángos je jméno pro maďarskou placku, která se smaží v hlubokém oleji. Původně však langoše byly připraveny z normálního chlebového těsta, které se uschovalo při pečení chleba. Lángos se smažil před troubou blízko ohně (láng) na plotně a podával se ke snídani ve dny kdy se pekl chleba. Potíral se krémovým sýrem jako nesmírná pochoutka. Ale časy se změnily a Maďaři si již svůj vlastní chléb nepečou. Takže Lángos z chlebového těsta se smaží pouze při historických oslavách.

V domácnostech se Lángos s bramborovým základem podává jako večeře, obvykle s čajem, nebo svařeným vínem. Avšak nejčastěji se jí mimo domov a stal se Maďarským nejlacinějším a nejpopulárnějším občerstvením. Stánky s Lángos se najdou všude tam, kde se hromadí lidé, jako týdenné trhy, výstavu, nádraží, pláže, na různých turistických atrakcích atd.

BUDOU zde obrázky..........................

Původní kuchyní tohoto receptu je Maďarsko
Autorem receptu je babi

Číslo receptu je 6811
Recept byl shlédnut 23882x

vytisknout recept

poslat recept emailem

přidat mezi oblíbené recepty