recept je určen pro 4 osob(y)

Ingredience:
8 vajec
1 lžička soli
studená voda

3 hrnky vody
1 lžíce světlé sójové omáčky
1 lžíce tmavé sójové omáčky
1/4 lžičky soli
2 lžíce listů tmavého čínského čaje
2 badyány
kousek skořice asi 5cm dlouhý
1 lžíce nastrouhané kůry z mandarinky

Příprava:
Do hrnce poskládat syrová vajíčka, posypat je solí a zalít studenou vodou tak, aby byla ponořena. Přivéct do varu, snížit teplotu a pomalu vařit po 20min. Sejmout z ohně, slít a nechat vychladnout.

Pomocí obrácené lžíce naťukat celou skořápku vajec, ale neloupat je.

V hrnci smíchat 3 hrnky vody se sójovou omáčkou, solí, čajovými listy, badyánem, skořicí a kůrou z mandarinek. Přivéct do varu, snížit teplotu a pomalu přikryté vařit po 3 hodiny. Sejmout z ohně, přidat vejce, vychladit a nechat je marinovat alespoň po 8 hodin v chladničce.

Vejce mohou zůstat v marinádě až 1 1/2 dne, kdy získají intenzivní chuť. Skladovat neoloupaná vejce v chladničce, kde vydrží až 4 - 5 dní.

Vejce jsou po oloupání velice atraktivní na pohled (mají rozpukaný vzorek), díky sójové omáčce a černého čaje a mají výbornou jemnou chuť po anýzu. Podávají se jako předkrm, chutťovka, nebo příloha k ostatním pokrmům.

Původní kuchyní tohoto receptu je Čína
Autorem receptu je babi

Číslo receptu je 8104
Recept byl shlédnut 3512x

vytisknout recept

poslat recept emailem

přidat mezi oblíbené recepty