 Býčí láska - specialita.
kategorie: hovězí maso
recept je určen pro 4 osob(y)
Ingredience:
500g býčích žláz
mléko na namočení žláz
sůl podle chuti
40g hladké mouky
2 vejce
120g strouhanky
120g sádla, nebo oleje na smažení
citrón
zelená petrželka
Nebo vemínko:
500g vemínka
sůl
50g cibule
50g kořenové zeleniny
40g mouky
2 vejce
120g strouhanky
120g sádla, nebo oleje na smažení
Příprava:
Žlázy odblaníme a dobře opereme ve vlažné vodě. Vložíme je do misky a zalijeme je mlékem tak, aby žlázy pokrývalo. Dáme do chladničky přes noc. Potom je opereme, osušíme a nakrájíme na tenčí plátky. Obalíme je v mouce, potom v trochu našlehaných vejcích a nakonec ve strouhance, kterou dobře přitlačíme. Smažíme je na středním ohni na sádle do zlatova a křupava.
Upravíme na mísu a podáváme s citronem a zelenou petrželkou.
Podobně se připravuje vemínko:
Vemínko dobře opereme a uvaříme ve slané vodě s cibulí a zeleninou do měkka. Studené nakrájíme na tenké plátky, obalíme v mouce, vejci a strouhance, kterou dobře přitlačíme. Nato v pekáči rozpálíme sádlo a vemínko usmažíme do zlatova. Hotové upravíme na mísu jako Býčí lásku.
Doporučená příloha:
Křupavý chleba, nebo bramborová kaše a některá dušená zelenina.
Původní kuchyní tohoto receptu je Španělsko
Autorem receptu je babi
Číslo receptu je 8108
Recept byl shlédnut 12593x
|
Vyzkoušeli jste tento recept? chybí mu podle Vás něco? něco byste přidali? jakpak Vám chutnalo?
|
 Re: Býčí láska - specialita.
Dračík- rochněti
B.ž. jsem jedla jako svíčkovou od sousedky, bylo to vynikající, co jím mi prozradila až pak, ale co na tom, dobré to bylo, tak co?
Napsal(a): stodulkova.jana - 24.01.2009 - 20:43
| Re: Býčí láska - Rochne,
tak Ty jsi spřízněná duše ;o) Můj manžel se za býčí láskou může utlouct...přidala jsem ještě jeden recept, tak bude-li se ti chtít, mrkni se na Býčí láska - Rocky Mountain Oysters. Díky za pěkný komentář...
Přeji Ti krásný večer!
Napsal(a): babi - 24.01.2009 - 20:43
| Re: Býčí láska - specialita.
Smažíme oboje.Jak býčí žlázy,tak vemínko-ovařené a obalené jako řízek.Jíme je samotné,když tak s chlebem.Recept jsem našel před mnoha lety v němeclé kuchařce a tam ho nazvali "Berlínský řízek".Někdo ho nepozře pro svoji zvláštní chuť a už př vaření vemínka a jeho řezání se mnozí odvracejí z té zvláštní barvy.Já osobně můžu při řezání plátků na obalení jen vařené.Z vařeného dělají v Německu ještě svíčkovou.Prý také dobrou.Nezkusil jsem doposud.VF.
Napsal(a): Rochne - 24.01.2009 - 20:43
|
Psaní komentářů k receptům je z mnoha důvodů povoleno pouze registrovaným uživatelům.
Registrace je bezplatná a rychlá (zadáte pouze své uživatelské jméno, heslo a email).
Registrací získáte mnoho výhod, jako je např. možnost ukládat si své oblíbené recepty, upravovat recepty Vámi napsané, dát ostatním labužníkům vědět něco o sobě. Tyto služby se neustále vyvíjejí a přibývají nové. Staňte se i vy plnohodnotným členem našeho kulinárního centra, zaregistrujte se a vychutnejte si výhody s tím spojené :)
P.S. Pokud jste již registrovaným členem, přihlašte se zde. |
|
© 2001-2010 Labužník.com
